Comment faire du magret de canard grillé

Magret de canard (ou "magret de canard" comme on l`appelle en français) est l`un des types de viande de canard les plus populaires. Il existe plusieurs façons de le préparer, mais l`un des plus simples est de simplement le griller. Le magret de canard n`est rien d`autre qu`un magret de canard gras coupé en gros steaks. Pour griller cette viande, vous n`avez besoin que d`environ un morceau de poitrine par personne, ainsi que de sel, de poivre et de votre sauce préférée pour l`accompagner. S`il s`agit d`une occasion spéciale et que vous souhaitez faire quelque chose de différent, lisez ceci unHOWTO article et découvrez comment faire un magret de canard grillé.

1. Magret de canard est normalement vendu en morceaux d`environ 400 g, alors déterminez combien vous devez acheter en fonction du nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez. Avant de préparer ce plat, vous devez sortir le canard du réfrigérateur 2 heures avant de le cuire, pour le ramener à température ambiante.

2. Le magret de canard est une viande qui contient une quantité assez élevée de matières grasses, nous vous recommandons donc de l`accompagner d`une sauce légère et d`une garniture simple, mais rien de frit. L`un des accompagnements qui va le mieux avec ce plat est sauce à l`orange ou sauce à la canneberge. Le magret de canard va cuire très vite, alors laissez-le jusqu`à la fin. Préparez d`abord la sauce à l`orange puis réservez-la pour servir plus tard.

3. Et si vous voulez ajouter une sorte de garnir en plus de la sauce, chou-fleur rôti, pommes de terre au four ou champignons farcis au four sont idéales. Choisissez ce que vous aimez le plus et préparez-le bien avant de cuire le magret de canard. Couvrir de papier essuie-tout pour le garder au chaud et le mettre de côté.

Image : commishijos.com

4. Maintenant, il est temps de cuisiner le magret de canard grillé. Pour faire ça, faire des coupes peu profondes en croix sur le côté gras de la poitrine.

5. Une fois que vous avez coupé la poitrine, assaisonnez-le de sel et de poivre. Ensuite, mettez le grill sur feu moyen et obtenez un bol pour récupérer l`excès de jus produit par le canard.

6. Quand le gril est chaud, placer le magret de canard à l`intérieur avec le côté gras sur le grill. Laissez-le pendant deux minutes. Vous verrez qu`en raison de la grande quantité de graisse contenue dans le canard, il commencera à libérer pas mal de jus. Retirez cet excès de graisse et le laisser dans le bol. Retourner le magret de canard et laisser reposer encore deux minutes.

sept. Retournez-le pour faire dorer le gras. Laissez reposer encore deux minutes puis retournez à nouveau. Une fois le canard bien doré, le retirer et le couper en tranches pour servir. Vous verrez que la viande a un ton rougeâtre et semble insuffisamment cuite, mais ne vous inquiétez pas - c`est exactement ainsi que le magret de canard est censé être servi. Mais si vous préférez votre viande bien cuite, laissez encore quelques minutes sur le gril. Placer les tranches sur des assiettes et servir avec la garniture et la sauce aux baies tu t`es préparé au départ. Comme vous pouvez le constater, le magret de canard grillé est très simple à réaliser et le résultat est délicieux.