Comment faire des sauces à la viande

Vous en avez marre de cuisiner Viande et ne sachant pas avec quoi le servir? assaisonnement est l`une des parties les plus importantes d`un plat car c`est ce qui lui donne sa saveur. De plus, un Recette peut être transformé en quelque chose de très différent si vous l`accompagnez d`un riche sauce. Pour que vous puissiez choisir ceux que vous aimez le plus et les modifier, vous trouverez ici une liste de différentes façons de faire mariner la viande. Ne manquez pas cet article sur comment faire des sauces à la viande.

1. Sauce Chimichurri

C`est une sauce par excellence pour accompagner les viandes et les barbecues et est composée de : persil, ail, vinaigre, poivron rouge et sel. Il est originaire d`Argentine et est également largement utilisé en Uruguay. C`est généralement une sauce assez épicée.

2. Escabèche

L`escabèche est une marinade qui peut aussi être utilisée comme sauce ainsi que pour conserver des aliments, notamment du poisson, mais aussi du gibier et d`autres denrées alimentaires. Pour préparer la sauce, faire revenir les oignons et les carottes émincés avec les poireaux hachés. Ajoutez ensuite l`ail haché, le sel, les feuilles de laurier, le poivre, le jus de citron, le sucre et le vinaigre. Laisser bouillir 20 minutes et, encore chaud, verser sur la viande.

3. sauce romesco

Le Romesco est une sauce catalane qui est faite principalement pour accompagner les calçots (un type de gros oignon nouveau qui se mange rôti) mais qui se marie également bien avec tous les types de viande ou de poisson. Pour le faire, vous aurez besoin de tomates, de noisettes, d`amandes, d`ail, de piments cerises séchés au soleil, de pain, d`huile et de sel. Il a un goût assez poivré et il existe de nombreuses variantes, mais tous ceux qui l`essayent l`adorent.

4. Sauce aigre douce

La sauce aigre-douce peut être utilisée en accompagnement de plats de viande ainsi que pour la viande panée ou en pâte à frire, le poisson et les légumes bouillis ou frits. Il est fabriqué à partir d`un mélange de sucre et de vinaigre de vin, ce qui lui donne un goût sucré avec une touche aigre-douce.

5. Sauce barbecue

C`est une autre sauce traditionnelle faite pour accompagner les plats de viande, et c`est super même si la viande n`est pas cuite au barbecue. Les ingrédients utilisés peuvent varier selon les recettes, variantes et spécialités locales. La sauce barbecue est à la fois acide et sucrée et comprend généralement un peu de piquant ou porte une saveur prédominante. Voici les étapes à suivre pour que vous sachiez comment faire une sauce barbecue.

6. Sauce au Porto

L`ingrédient principal de cette sauce est le porto, spécialité portugaise. Il est parfait en accompagnement de viande car il aide la viande à rester tendre et juteuse, tout en apportant une touche de douceur.

Faire chauffer du bouillon de volaille à feu doux pendant quelques minutes. Mélangez-le avec la fleur et battez bien. Mettre le mélange au micro-ondes pendant deux minutes à 780 W, battre à nouveau et remettre au micro-ondes une minute de plus. Ajouter 50 gr de beurre et un verre de Porto. Mélangez bien et votre sauce au porto sera prête!

sept. Sauce aux noix

Cette sauce est particulièrement bonne pour les viandes rouges. Les noix aident à développer la richesse de la sauce, ce qui rehausse la saveur de vos plats. Vous aurez besoin de : thym, oignons, 2-3 noix, origan, poivre noir, 1 tasse de jus de viande rôtie, 1 verre d`eau et sel.

Pour ce faire, vous devez faire bouillir de l`eau avec du thym et de l`origan, tamiser le bouillon et le conserver. Couper les oignons et les faire revenir jusqu`à ce qu`ils soient dorés. Ajouter ensuite le bouillon, les noix parfaitement écrasées, le poivre et le sel et laisser cuire jusqu`à ce que le bouillon ait réduit. Retirez la casserole du feu et vous avez votre sauce aux noix!

8. Ce ne sont que quelques-unes des sauces que vous pouvez faire. Jetez un œil à notre sauces rubrique pour en savoir plus!

• Choisissez le type de sauce qui se marie le mieux avec le type de viande que vous préparez.
• Ces sauces à la viande peuvent donner une touche spéciale à votre plat, le transformant en un plat gastronomique.