Comment conserver les truffes

Truffes sont une denrée très précieuse, il est donc très important de les conserver pour faire de bons plats. Bien que les truffes aient un arôme et maturité idéales lorsqu`elles sont fraîches, elles peuvent également être congelées ou achetées en bocaux ce qui garantit leur conservation. Avant d`acheter des truffes, sachez qu`il existe différents types et différentes méthodes de conservation. Par conséquent, cet article explique comment conserver les truffes pour que vous puissiez les ajouter à vos plats à tout moment.

1. Avant d`acheter des truffes, vous devez connaître le type de champignons que vous achetez et si ils sont comestibles ou non. Vous pouvez les conserver selon le type.

2. Prenez note des conseils suivants afin de bien conserver les truffes fraîches et de les conserver dans des conditions optimales de consommation.

3. Nettoyer les truffes. La première chose que vous devez faire avec les truffes est de les nettoyer avec de l`eau. Aussi, à l`aide d`une petite brosse à poils doux, enlever les parties les plus endommagées des champignons.

4. Après les avoir bien nettoyés, placez-les dans un bol avec de l`eau et les mettre au réfrigérateur. Avec cette méthode, vous pouvez conserver des truffes fraîches pendant environ 10 jours.

5. Une deuxième méthode pour conserver les truffes est de les congeler.Cette méthode est parfaite si vous souhaitez conserver les champignons plus longtemps, par exemple un an. Vous n`avez pas besoin de les trancher pour les congeler. Vous pouvez les placer ensemble au congélateur, et râpez la quantité dont vous avez besoin quand vous en avez besoin, sans laisser la truffe entière décongeler.

6. Truffes conservées en bocaux. Si vous avez acheté beaucoup de truffes, il est idéal de les conserver en bocaux. Vous pouvez le faire en utilisant différents liqueurs ou vins ce qui aidera également les champignons à donner plus de saveur à vos plats. Par exemple, le cognac conserve les truffes plus longtemps. Faire bouillir les truffes dans une liqueur pendant 30 minutes puis les conserver au réfrigérateur.

sept. Vous trouverez également des truffes conditionné dans l`eau et le sel à vendre, entiers ou coupés en morceaux.

8. Il existe un autre moyen qui permettra non seulement de conserver vos truffes mais aussi de leur donner du goût. Pour une saveur encore plus intense qui rehausse le goût des plats, aromatiser les champignons pendant 24 heures avant utilisation, que vous les cuisiez ou les congeliez. En plus d`aider les truffes, il les maintiendra en bon état avant de les préparer en ragoût.

9. Conservation au vinaigre est un autre excellent moyen de conserver vos truffes pour une utilisation ultérieure. Vous pouvez immerger les truffes dans n`importe quel vinaigre doux comme la pomme ou le xérès sec et laissez-les infuser pendant quelques mois dans le mélange. N`oubliez pas que cette méthode garantira que les truffes ne sont pas endommagées, cependant, il peut arriver que la truffe se dessèche et perde sa saveur. Par conséquent, cette astuce est recommandée si vous souhaitez les ajouter à des salades, des soupes ou des vinaigrettes.

Enfin, une autre façon de conserver vos truffes est en les plongeant dans l`huile. Placer les truffes râpées ou hachées dans huile d`olive, de tournesol ou d`arachide. Placer ensuite les truffes dans l`huile au réfrigérateur pour éviter qu`elles ne s`abîment. Si vous placez une truffe entière à l`intérieur, vous devrez filtrer l`huile dans quelques jours.