Comment faire et conserver le chutney de noix de coco

1 tasse de noix de coco fraîche et hachée

1 cc de gingembre râpé

2 piments verts hachés

1 cuillère à soupe de chana dal rôti

1 cuillère à soupe de caillé

1 cuillère à café de pâte de tamarin

½ tasse d`eau

Sel au goût

½ cuillère à café de graines de cumin

cc de graines de moutarde

4-5 feuilles de curry

1 piment rouge sec

1 cuillère à café d`huile

Versez la noix de coco hachée dans le petit bocal de votre moulin ou robot culinaire, broyez pour en faire une pâte grossière, et transférez dans une assiette. Prenez du chana dal rôti, du gingembre et des piments verts et broyez-les dans le bocal pour obtenir une poudre lisse. Prenez du caillé, de la noix de coco broyée, du sel, de la pâte de tamarin et de l`eau, et broyez-les ensemble pour faire une pâte. Plus d`eau peut être ajoutée pour obtenir la consistance désirée. Transférez-le dans un bol.

Faire chauffer l`huile dans une poêle et y ajouter les graines de moutarde. Lorsque les graines commencent à crépiter, ajoutez-y du piment rouge sec, des feuilles de curry et des graines de cumin, et laissez-le sauter pendant 15 secondes. Versez ce tempérage sur votre pâte de noix de coco, et mélangez bien. Votre chutney de noix de coco est maintenant prêt à être dévoré.

Vous pouvez conserver ce chutney de noix de coco dans un bol avec un robinet ou recouvert d`une pellicule de plastique, et conservez-le au réfrigérateur pendant 7 à 10 jours. Si vous Geler il, vous pouvez continuer à le consommer pendant 3-4 mois. Prenez un contenant en plastique hermétique ou un sac Ziploc de style congélateur et congelez-le au congélateur pour qu`il dure plus longtemps. Vous pouvez diviser le chutney dans plusieurs sacs Ziploc, de sorte que vous n`avez pas besoin de décongeler tout le chutney chaque fois que vous souhaitez l`utiliser.

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