Comment faire des boulettes de morue

Vous en avez marre de préparer des boulettes de viande traditionnelles avec de la viande hachée et vous ne savez pas comment innover dans cette recette? Eh bien, dans cet article, nous proposons une alternative simple et savoureuse qui va sûrement vous faire plaisir : boulettes de morue. C`est aussi une excellente occasion d`introduire ce poisson riche en oméga 3 et bénéfique pour la santé de l`organisme dans votre alimentation. Faites attention à cette recette étape par étape et découvrez comment faire des boulettes de morue sans complication excessive.

1. La première étape de cette recette de boulettes de morue est de morue dessalée si vous n`avez pas acheté de morue ordinaire. Pour faire ça, laisser tremper les morceaux de cabillaud entre 24 et 48 heures en changeant l`eau dans laquelle vous l`avez immergé au moins toutes les 8 heures. Il est préférable de conserver la morue au réfrigérateur à une température comprise entre 6 et 8 et de s`assurer que l`eau reste froide pendant que vous dessalez la morue. Une fois prêt, sortir du réfrigérateur et placer les différents morceaux sur une serviette en papier pour enlever l`excès d`eau et laisser sécher avant la cuisson.

C`est la façon traditionnelle de dessaler la morue, mais vous pouvez également en utiliser d`autres tout aussi efficaces que celui utilisé dans certains laits froids.

2. Ensuite, placez une casserole sur le feu, ajoutez-y les pommes de terre et la morue lavées et épluchées, et couvrez tous les ingrédients d`eau pour qu`ils cuisent. Après environ 15 minutes, retirer la morue et laisser mijoter les pommes de terre pendant 5 ou 10 minutes. Vous pouvez voir qu`ils sont prêts, si lorsqu`ils sont percés avec un couteau, ils sont mous. Si c`est le cas, retirez-les du feu et écrasez-les bien avec une fourchette.

3. Lorsque la morue est froide, retirez la peau et tous les arêtes en prenant grand soin de ne pas en laisser. Ensuite, vous devez déchirer la morue en très petits morceaux, il est préférable de le faire à mains nues. De cette façon, vous verrez également qu`il est complètement exempt d`os.

4. Placer la purée de pommes de terre et la morue émiettée dans un bol ou un récipient et mélanger les deux ingrédients jusqu`à ce qu`ils soient complètement mélangés. Battre les jaunes d`oeufs (conserver les blancs pour plus tard) avec une fourchette ou un fouet et ajouter l`oeuf battu dans le bol. Remuer jusqu`à l`obtention d`une pâte lisse ni trop dure ni trop molle. Ajoutez ensuite l`ail haché, le persil haché et le poivre, et finissez de pétrir avec les mains.

5. Maintenant, le mélange est prêt à faire votre boulettes de morue. Il suffit de prélever un peu du mélange avec les mains légèrement humidifiées et de rouler en boules. Répétez cette étape jusqu`à ce qu`il ne reste plus de mélange et que vous n`ayez plus qu`à les faire frire.

6. Mettre une poêle avec un peu d`huile d`olive sur le feu et attendre qu`elle chauffe. Pendant ce temps, enrobez les boules dans les blancs d`œufs que vous avez gardés plus tôt et de la chapelure. Puis faire revenir les boulettes de morue jusqu`à ce qu`ils soient bien dorés de tous les côtés et servir!

Nous espérons que cette recette vous plaira, et si vous souhaitez découvrir d`autres formes spéciales de boules n`hésitez pas à consulter l`un des articles suivants :

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