Comment faire une sauce à la crème de champignons porcini

En automne, le terroir offre naturellement un vrai délice gastronomique : champignons. Il en existe d`innombrables variétés et l`une des plus appréciées dans le domaine culinaire s`appelle cèpes edulis; cette variété nous donne une saveur sucrée exquise rappelant les noisettes. Il existe de nombreuses façons de cuisiner ce type de champignons, mais dans la prochaine unHOWTO article que nous vous montrons spécifiquement comment faire une sauce à la crème aux cèpes, idéal pour assaisonner viandes, poissons, plats de pâtes, pommes de terre rôties, etc. Faites attention à toutes les étapes et mettez-vous au travail!

1. Cèpes sont un type de champignons comestibles disponibles à la saison d`automne et sont appréciés pour leur saveur douce et sucrée. Ils se caractérisent par une couleur orange dans leur calotte, qui a une texture veloutée, et une partie charnue blanche complètement comestible et riche. Nous recommandons acheter des champignons frais de qualité donc la sauce a la bonne consistance et la saveur est à votre goût.

2. le nettoyage des champignons est la clé d`une sauce délicieuse, toute trace de saleté accumulée pourrait gâcher toute la recette. La première chose que vous devez faire est de mouiller une serviette en papier avec un peu d`eau et de commencer doucement à éliminer les impuretés de tous les côtés de chacun des champignons jusqu`à ce qu`ils soient complètement propres. Il est important que cette étape soit accomplie juste avant la cuisson des champignons, si vous souhaitez les conserver pour plus tard un bon moyen de les conserver est de les garder au congélateur.

3. Une fois la champignons sont très propres vous devez les couper en petits dés à l`aide d`un couteau. Placer ensuite une poêle sur le feu avec un filet d`huile d`olive et faire revenir les champignons pour qu`ils soient légèrement dorés des deux côtés. Il est important que les champignons deviennent dorés mais pas brûlés.

4. La prochaine étape pour faire une sauce aux cèpes est d`ajouter le bouillon dans la casserole et, à l`aide d`une cuillère en bois, de remuer pour faire le cuit champignons tremper dedans. Il est maintenant temps d`ajouter un peu de sel et de poivre noir sur les champignons pour ajouter une touche de saveur.

5. Mettez le feu à moyen et quand vous voyez que le bouillon a légèrement diminué vous devriez ajouter progressivement la crème remuant constamment pour éviter l`apparition de grumeaux. Laissez le tout mijoter quelques minutes, voyez comment le la sauce commence à épaissir, et quand vous obtenez la densité qui vous convient retirez du feu. Si vous remarquez qu`il est devenu trop épais, vous pouvez toujours ajouter un peu plus de bouillon pour le ramener à une consistance plus liquide.

6. Enfin, vous pouvez servir le sauce aux cèpes comme vous l`avez préparé, avec des morceaux de cèpes intacts, ou écrasez-les dans un mélangeur pour le rendre complètement lisse et doux. Cette recette est parfaite pour assaisonner les viandes, les poissons et les plats de pâtes, alors n`hésitez pas à essayer et donner une touche différente à vos plats.

• Si vous voulez donner un goût plus prononcé à la sauce, écrasez une gousse d`ail et faites revenir légèrement avec les champignons.