Comment conserver les piments forts dans l'huile d'olive

Le piment dans l`huile d`olive est très technique de conservation ancienne qui préserve la saveur des poivrons tout en l`améliorant au fur et à mesure que le poivre vieillit. Le pot d`huile d`olive infusée au poivre est généralement utile lorsque des invités apparaissent soudainement et exigent un bon repas chaud. En plus, si vous avez votre propre potager où vous cultivez des piments forts, vous aimeriez certainement conserver les fruits de votre travail plus longtemps. Conserver les piments forts ne signifie pas simplement jeter les piments dans l`huile d`olive. Il y a quelques étapes que vous devez suivre pour assurer sa longévité. Continuez à lire cet article pour le découvrir comment conserver les piments forts dans l`huile d`olive.

Choisir la poivre

Pour la conservation, choisissez toujours le poivre le plus frais. Vous pouvez dire la fraîcheur du poivre par son éclat et sa fermeté. Les vieux poivrons n`ont pas le éclat brillant et sont mous. Si vous cultivez des poivrons dans votre potager, cueillez les poivrons le jour même où vous préparez la confiture d`huile d`olive. Si vous pensez que vous aimeriez commencer à cultiver vos propres poivrons, consultez cet article sur comment faire pousser des poivrons.

Préparer les pots

C`est une étape très importante que la plupart des gens ont tendance à négliger. Vous devez laver et désinfecter vos pots. Si votre lave-vaisselle a un cycle de désinfection, utilisez-le. Sinon mettre les bocaux et les couvercles dans l`eau bouillante. Retirez les couvercles au bout de 5 minutes et les pots au bout de 10 minutes. Mettez-les de côté pour sécher.

Préparez le piments

Avant de manipuler des poivrons, assurez-vous que vous êtes porter des gants. Vous ne voulez certainement pas manipuler des poivrons et toucher accidentellement votre visage!

Prenez les poivrons et rincez-les bien à l`eau froide. Séchez-les dans une serviette. Ensuite, prenez les poivrons et coupez-les en deux. À ce stade, vous pouvez retirer le noyau et les graines. Si vous aimez la chaleur, laissez les graines dans.

carboniser le poivrons

La principale préoccupation lors de la carbonisation des poivrons est de ne carboniser que la peau extérieure et non la chair. Griller ou griller les poivrons et les surveiller de près tout le temps. Continuez à tourner les poivrons à intervalles réguliers et ce serait prêt dans les 15 minutes.

Vapeur le poivrons

Prenez les poivrons grillés dans un sac en papier et le les cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Après les avoir retirés de la vapeur, la peau serait facile à enlever simplement en les frottant avec les mains.

Remarque : Les personnes qui aiment la peau du poivron doivent éviter de carboniser et de cuire à la vapeur les poivrons. Ils peuvent passer directement à l`étape suivante.

Ajouter les épices

Maintenant, ajoutez les gousses d`ail dans le pot désinfecté. Vous pouvez également ajouter d`autres herbes ou aromates comme l`origan pour rehausser le goût.

Poivrons en bocal

Maintenant, faites éclater votre piments dans les pots. Assurez-vous de laisser un espace libre de 1 pouce au sommet du pot. Ajoutez ensuite le sel kasher selon votre goût. N`oubliez pas que le sel ne fait qu`améliorer le goût, ce n`est pas un conservateur.

Préparez le conservateur

Dans une casserole, mélanger l`eau, le vinaigre, le sel et huile d`olive puis les porter à ébullition. Puis laissez mijoter quelques minutes.

Ajouter le conservateur dans les pots

Utilisez la louche ou la grande cuillère pour transférer le conservateur du pot au pot. Ne remplissez pas complètement le pot. Laissez un pouce d`espace libre. Mettez le couvercle sur le pot et fermez-le.

Bain d`eau

Mettez les bocaux dans la marmite puis traitez-les au bain-marie bouillant.

• Si vous utilisez un pot d`une demi-pinte ou de pintes, traitez-le pendant 15 minutes si vous êtes à une altitude de 6 000 pieds ou moins ou pendant 20 minutes si vous êtes à une altitude de plus de 6 000 pieds.
• Si vous utilisez un pot de pintes, traitez-le pendant 20 minutes si vous êtes à une altitude de 6 000 pieds ou moins ou pendant 25 minutes si vous êtes à une altitude de plus de 6 000 pieds.

Stockage des pots

Après le bain d`eau, sortez le pot et laissez-les refroidir. Conservez-le ensuite au réfrigérateur et attendez au moins 5 à 6 semaines avant de l`ouvrir.