Comment faire cuire le kamut

Une façon de faire cuire le kamut est de à la vapeur et l`utiliser pour remplacer le riz. Pour ce faire, faites tremper les grains de kamut pendant une nuit, faites bouillir avec deux ou trois fois la quantité d`eau dans une casserole, ajoutez-y le kamut et laissez mijoter environ 45 minutes. Vous pouvez également le cuire à la vapeur avec la même quantité d`eau et laisser mijoter environ 60 minutes. Une fois le kamut cuit à la vapeur, vous pouvez l`utiliser de la même manière que le riz.

Avec grains de kamut cuits dans une cocotte-minute, vous pouvez faire une salade fantastique qui se marie très bien avec de l`agneau grillé ou du poulet rôti. Mélanger l`huile d`olive, l`agave et la mélasse de grenade dans un bocal, ajouter du poivre et du sel au goût et réserver. Ajouter kamut cuit, canneberges, concombre et fromage feta émietté dans le pot, bien mélanger et déguster.

Kamut, mélangé avec du bouillon de poulet ou de légumes et quelques légumes, fait une soupe délicieuse mais nutritive. Placez une poignée de grains de kamut dans un bol, versez de l`eau bouillante dessus et laissez reposer pendant une demi-heure. Faire chauffer l`huile dans une casserole, y ajouter le persil, l`oignon, le thym, l`estragon, l`ail et le céleri, et cuire 10 minutes. Ajouter le bouillon, les feuilles de laurier et le kamut à ce mélange, faire bouillir et laisser mijoter 30 minutes. Garnir de feuilles de céleri et servir chaud.

Pâtes Kamut est facilement disponible sur le marché, mais vous pouvez faire le vôtre à la maison. Pour ce faire, broyez grains de kamut dans un moulin pour faire de la farine de kamut, ajoutez-y du jaune d`œuf et de l`eau, faites de la pâte et traitez-la dans une machine à pâtes en forme de nouilles. Faites bouillir ces nouilles pendant 3-4 minutes et ajoutez vos ingrédients préférés pour faire un délicieux plat de pâtes kamut.

Ce grain entier de couleur dorée et riche en nutriments est un excellent pilaf aux légumes. Préchauffez votre four à 400˚C (752˚F). Pendant ce temps, mettez les grains de kamut dans une passoire, rincez à l`eau froide, transférez dans une casserole et ajoutez de l`eau pour le couvrir de 2 pouces. Faites bouillir et laissez mijoter pendant 2 heures. Maintenant, égouttez l`eau et transférez dans un grand bol. Au four, placer la courge et le chou-fleur sur des plaques à pâtisserie, arroser d`huile d`olive et rôtir jusqu`à ce qu`ils soient croustillants et dorés. Ajouter l`huile d`olive dans une casserole, y ajouter les échalotes et les oignons, et assaisonner avec du poivre et du sel. Maintenant, ajoutez le cumin, le poivre de Cayenne, la poudre de curry, les graines de moutarde, faites cuire pendant une minute, puis ajoutez le vinaigre de xérès. Une fois terminé, versez ce mélange sur les baies de kamut, ajoutez-y du jus de citron et remuez bien. Ajoutez-y les amandes et les feuilles de persil et servez chaud.

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