Comment faire des nouilles de sarrasin

Les nouilles de sarrasin sont l`alternative parfaite pour les personnes qui ont besoin d`un sans gluten remplacer les nouilles ou les pâtes ordinaires. Aussi connu sous le nom Nouilles soba, ils sont un ingrédient commun dans de nombreuses recettes japonaises telles que la salade Soba ou Yasai Yakisoba.

Le sarrasin est une graine que l`on trouve couramment en Asie orientale et qui est considéré comme un glucide complexe avec beaucoup de protéines qui sera généralement classé comme une céréale. Une fois moulu et transformé en farine, le sarrasin est l`ingrédient principal de ces fameuses nouilles japonaises. À nous aimerions vous apprendre comment faire des nouilles de sarrasin pour créer les plats les plus délicieux que vous puissiez imaginer.

1. La première étape pour faire des nouilles de sarrasin est de faire bouillir la demi-tasse d`eau dans une casserole. Ajouter le sel de mer et remuer pour qu`il fonde correctement. Pendant ce temps, vous devez verser la farine de sarrasin dans un bol.

2. Ensuite, versez lentement l`eau bouillante dans le bol avec la farine et commencez à traiter ou à mélanger le mélange soigneusement. Un bon conseil est d`allumer le processeur pendant que vous versez l`eau afin qu`elle se mélange pendant que vous versez. Mélanger jusqu`à ce que la farine se soit transformée en une boule compacte de pâte.

Si après avoir versé toute l`eau elle n`a pas formé une masse compacte et s`est émiettée, versez une demi-cuillère à café d`eau chaude jusqu`à ce qu`elle soit homogène.

3. Trouvez une surface propre pour pouvoir étaler la pâte et la pétrir avec vos mains pendant deux minutes. Passé ce délai, obtenez un rouleau à pâtisserie pour l`aplatir, créant une pâte d`environ 5 pouces. Mettre la pâte dans un bol et la recouvrir de film alimentaire. Laisser refroidir 20 minutes.

4. Une fois ce temps écoulé, retirez le film alimentaire et placez-le sur la surface de travail. Couper la pâte en quatre morceaux égaux. Ajoutez un peu plus de farine sur le premier morceau et roulez le morceau pour qu`il mesure 6 pouces de long et 3 pouces de large environ.

La meilleure façon de faire des nouilles de sarrasin est d`avoir un machine à pâtes, de cette façon, vous n`avez qu`à y ajouter la pâte roulée sur le réglage que vous préférez. Exécutez-le une deuxième fois sur un petit réglage si vous voulez des nouilles plus fines. Si vous ne possédez pas de machine à pâtes, vous devrez à nouveau rouler la pâte et couper finement les morceaux avec un couteau à la finesse souhaitée.

Répétez la procédure avec les quatre séries de pâte.

5. Accrochez les pâtes obtenues sur une grille pour sécher pendant 30 minutes. Retournez-les une ou deux fois pour les aider à mieux sécher.

6. Une fois secs, vous pouvez les conserver ou les cuire tout de suite. Pour la cuisson, mettez-les délicatement dans une casserole avec de l`eau bouillante et une pincée de sel de table et laissez cuire 10 minutes en remuant doucement de temps en temps. Égoutter et verser un peu d`eau froide pour qu`ils arrêtent de cuire. Ton nouilles de sarrasin sont prêts à manger!