Comment faire cuire le brocoli à l'indienne

La première option pour cuisiner le brocoli à l`indienne est de faire un délicieux sauté avec les meilleures épices pour accompagner un délicieux fait maison pain naan ou paratha.

Ingrédients

• 2 tasses de fleurons de brocoli
• 1 tasse de pommes de terre
• 1 petit oignon haché finement
• 1 tomate moyenne hachée finement
• 2 cuillères à café de pâte d`ail gingembre
• ½ cuillère à café de cumin
• Le sel
• Poudre de chili
• Curcuma
• Garam masala
• Huile
• Quelques cacahuètes (grillées et concassées)

Recette

1. Faire chauffer 3-4 tasses d`eau dans une casserole
2. Ajouter les fleurons de brocoli et saler dedans
3. Laisser bouillir 5 minutes
4. Égoutter l`eau et les mettre de côté
5. Faire chauffer l`huile dans une poêle
6. Ajouter des graines de cumin à l`huile et laissez-les crachoter
7. Ajouter la pâte d`ail au gingembre et faire frire jusqu`à ce que vous puissiez sentir l`arôme
8. Ajouter l`oignon et faire revenir jusqu`à ce qu`il soit translucide
9. Ajouter le curcuma et les tomates, faire frire jusqu`à ce qu`ils deviennent pâteux
10. À présent ajouter la poudre de chili et le garam masala
11. Ajouter les pommes de terre et les faire frire jusqu`à ce qu`elles soient à moitié cuites
12. Ajouter le brocoli et cuire à feu doux. Couvrir le couvercle si besoin
13. Saupoudrer les cacahuètes maintenant et faire sauter pendant 2 minutes. Si vous voulez que les cacahuètes soient croquantes et croustillantes, ajoutez-les au moment de servir
14. Servir cette frite de brocoli avec des chapatis ou du riz

Ensuite, nous allons faire une recette facile qui ne nécessite pas autant d`ingrédients pour la cuisiner à l`indienne. Vous pouvez le manger en entrée ou en collation rapide.

Ingrédients

• 1 couronne de brocoli
• Sel au besoin
• Fromage, mayonnaise ou beurre
• Arômes comme la poudre d`oignon, la poudre d`ail, le vinaigre, la sauce soja ou les flocons de piment rouge
• Amandes tranchées ou graines de sésame grillées

Recette:

1. Laver le brocoli. Lisez cet article pour savoir Comment nettoyer le brocoli avant la cuisson
2. Couper la couronne en fleurettes
3. Peler la peau extérieure épaisse des vapeurs, et les couper dans le sens de la longueur
4. Remplissez un pouce d`eau dans une casserole
5. Laisse bouillir
6. Mettez le brocoli dans un panier vapeur et gardez à l`intérieur du pot
7. Couvrez le couvercle et laissez cuire à la vapeur pendant 5 minutes
8. Égoutter l`excès d`eau
9. Assaisonner avec du poivre et du sel
10. Ajoutez du fromage, de la mayonnaise ou du beurre si vous le souhaitez
11. Ajoutez de la poudre d`oignon, de la poudre d`ail, du vinaigre, de la sauce soja ou des flocons de piment rouge pour l`assaisonnement
12. Amandes tranchées ou grillées les graines de sésame ont également bon goût lorsqu`elles sont ajoutées au brocoli cuit à la vapeur

Enfin, pourquoi ne pas ajouter du brocoli en guise de ingrédient principal du pulao? Il vous apportera tous les bienfaits pour la santé de ce légume et aura toujours bon goût.

Ingrédients

• 1 couronne de brocoli
• 2 tasses de riz
• 2 cuillères à soupe d`huile
• 2 cuillères à soupe de ghee
• 1 feuille de laurier
• 3 tasses d`eau
• ½ lait de coco ou yaourt
• 1 cc de jus de citron
• Sel au goût
• 1 cc de graines de fenouil
• 5-6 grains de poivre
• 1 clou de girofle
• 1" morceau de cannelle
• 1" Gingembre
• 5 gousses d`ail
• poignée de feuilles de menthe
• poignée de coriandre
• 4 piments verts
• ¼ cc de curcuma en poudre

Recette

1. Laver et tremper le riz
2. Couper le brocoli en petits bouquets
3. Peler la peau de la tige et la couper en fines lanières
4. Laver et réserver
5. Moudre les graines de fenouil, grains de poivre, clou de girofle, cannelle, gingembre, ail, feuilles de menthe, coriandre, piments verts et poudre de curcuma pour faire une pâte
6. Faire chauffer le ghee et l`huile dans une poêle à fond épais
7. Ajoutez-y du laurier
8. Ajoutez-y de la pâte moulue et faites frire pendant une minute
9. Égoutter le riz et ajouter à cette casserole
10. Frire encore une minute
11. Ajoutez-y de l`eau, du lait de coco, du sel et du jus de citron
12. Laisse bouillir
13. Baisser le feu et laisser cuire 15 minutes
14. Ajouter les fleurons de brocoli au riz cuit et mélanger
15. Couvrir la led et laisser cuire 5 minutes à la vapeur
16. Éteindre le feu et garder couvert 5 minutes de plus. Ce temps sera suffisant pour conserver parfaitement la cuisson du brocoli, afin qu`il reste croustillant au moment de servir
17. Délicieux avec le raita, les frites, les cornichons, le poulet au beurre, pané beurre masala, poulet caillé, channa masala, malai kofta et autres plats indiens épicés.

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