Comment faire sécher les girolles aux pieds jaunes
Champignons girolles pied jaune sont un type de champignons très populaires, délicieux et polyvalents, offrant un goût tout simplement délicieux à divers plats tels que la viande, le poisson et toutes sortes de ragoûts. Le moment de la récolte pour Cantharellus Lutescen s`étend d`octobre à février, il est donc courant que les gastronomes sèchent ces glorieux champignons pour en apprécier la saveur tout au long de l`année. Alors on vous explique sur ToutComment.com comment sécher les champignons des pieds jaunes facilement.
1. Avant de procéder au séchage du girolles pieds jaunes, il est très important de les nettoyer pour enlever toute la saleté et les débris désagréables. Il n`est pas recommandé de laver ces champignons particuliers dans l`eau car ils absorbent beaucoup trop d`eau, provoquant une perte de saveur. Nettoyez-les avec un chiffon humide ou un torchon. Dans notre vidéo, nous vous expliquons, étape par étape, comment nettoyer les chanterelles le droit chemin.
2. Ces champignons sont faciles à sécher et en moins d`une semaine, ils sont généralement prêts à être stockés et conservés.
Il y a deux façons courantes de le faire: avec du papier journal ou en les suspendant pour sécher. Il y a aussi la possibilité de les faire sécher au four.
3. Si vous choisissez la première alternative, après le nettoyage, étalez du papier journal et placez les champignons dans un endroit aéré où la lumière du soleil ne les frappe pas directement. Il est recommandé de les sécher dans un endroit chaud, tant de gens choisissent d`utiliser leurs cuisines.
Dans les 5 à 7 jours, le champignons sera sec. Certaines personnes recommandent de changer le journal quotidiennement pendant le processus de séchage et de retourner périodiquement les champignons.
4. L`autre façon de girolles pieds jaunes secs est en attachant les champignons un à un à un fil puis en les laissant pendre dans un espace bien aéré, à l`abri de la lumière directe du soleil. Comme pour la méthode précédente, il est recommandé que l`espace soit chaud. En cinq jours ou une semaine, les champignons pieds jaunes sont parfaitement secs.
5. Une alternative souvent utilisée par ceux qui ont des fours électriques pour accélérer le processus de séchage de champignons pieds jaunes c`est en profitant de la chaleur pour sécher les champignons.
Dans ce cas, vous devez prendre en compte les coûts d`électricité pour sécher vos champignons pieds jaunes dans le four. Il faut les disposer sur une plaque puis les enfourner à très basse température entre 50 °C (122°F) et 60 °C (140°F). Ils mettent entre 4 et 6 heures à sécher, mais vos champignons sont ensuite séchés en une journée.
Si possible, il est recommandé que le four soit légèrement entrouverte, afin qu`ils libèrent de l`humidité. Il est important que ce processus soit effectué dans un four ou un four électrique, car dans un four à gaz, il y a un risque que les champignons soient contaminés par le carburant du gaz.
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