Comment faire cuire du poulpe tendre

L`un des fruits de mer les plus délicieux : poulpe. Ce mollusque tentaculaire offre plein de possibilités en cuisine, mais on a parfois des doutes sur sa cuisson. Vous vous demandez comment vous faire bouillir le poulpe, à droite? Si vous le traitez quand vous l`achetez frais, s`il vaut mieux acheter gelé, si vous pouvez le mettre au congélateur une fois cuit... N`ayez crainte, cet article répondra à ces questions et expliquera plus en détail comment faire cuire du poulpe tendre.

1. Tout d`abord, nous vous expliquons une astuce géniale qui vous aidera beaucoup lorsque vous cuisinerez le poulpe et vous facilitera la tâche, c`est à cause de congeler le poulpe frais ou l`acheter congelé. Ainsi, les fibres de la viande se cassent et ne durcissent pas après l`ébullition. Si vous achetez du poulpe frais, vous devez savoir comment nettoyer la pieuvre pour le ranger propre.

2. Congeler le poulpe deux jours avant de le préparer suffira, et un jour avant de le faire bouillir il faut le sortir du congélateur pour qu`il soit complètement décongelé. Pour ce faire, mettez-le dans un grand bol pour recueillir toute l`eau qui sortira du poulpe et laissez-le au réfrigérateur.

3. Si vous n`avez pas le temps de congeler le poulpe avant la cuisson ou si vous ne le souhaitez pas, vous devriez écraser le poulpe, je.e. frappez-le pour que le tissu fibreux se brise.

4. Avant de cuire le poulpe, il sera important de bien le laver à l`eau froide pour éliminer toute saleté ou impureté et, si ce n`est déjà fait, l`éviscérer. Pour sortir tous les viscères, il faut le retourner et vider complètement sa tête.

5. Mettez une grande casserole d`eau à chauffer sans ajouter de sel, et une fois qu`elle bout, prenez la tête de poulpe et "effrayer" : mettez-le et sortez-le 3 fois pour que le poulpe reste ferme afin qu`il ne perde pas sa peau pendant la cuisson.

6. Une fois la pieuvre "effrayé", laisser cuire dans l`eau, couvercle sur la casserole. Temps de cuisson du poulpe dépendra de sa taille et d`autres facteurs tels que le type d`eau, la casserole... il faudra donc pincer le poulpe pour voir si c`est encore dur.

sept. Pour se faire une idée, un poulpe de 1 kilo peut être cuit en 25-30 minutes environ et le temps augmentera le poids augmente, mais pas forcément proportionnellement.

8. Il est bon de savoir que vous pouvez également congeler le poulpe une fois cuit et le conserver dans des conditions optimales pour préparer rapidement la prochaine fois.

9. Une fois que nous avons le poulpe bouilli nous pouvons préparer comme nous en avons besoin dans nos recettes. L`une des recettes espagnoles les plus célèbres est poulpe galicien, une recette riche que vous aimerez sûrement. A combiner avec un autre plat typique : soupe galicienne!

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