Comment faire cuire de l'agneau rôti au four

Vous avez des invités à la maison et souhaitez les surprendre avec un plat savoureux? Agneau rôti au four laissera vos invités se lécher les doigts et mendier pendant quelques secondes! Dans de nombreuses maisons, cette recette traditionnelle est préparée pour Noël, mais le fait est que vous pouvez la préparer n`importe quel jour de l`année. Pour savoir comment, lisez cet article pour un guide étape par étape sur comment faire cuire l`agneau rôti au four.

1. Avant de commencer à expliquer la recette de l`agneau rôti, il est important de connaître la différence entre l`agneau de lait et les autres types d`agneau. La classification de la viande d`agneau est déterminée par l`âge de l`animal :

• L`agneau de lait a un âge maximum d`un mois et demi.
• Entre 6 et 10 semaines, l`animal est appelé bébé agneau.
• L`agneau de printemps varie entre 12 semaines et 5 mois. Ceux-ci n`ont pas encore pâturé mais ont été nourris avec des aliments.
• Le mouton fait référence aux animaux de plus d`un an.

2. La viande d`agneau a tendance à être plus tendre que d`autres et est particulièrement savoureuse lorsqu`elle est rôtie au four. Nous vous recommandons de demander au boucher de marquez-le prêt pour le four, je.e. couper quelques lignes sur la viande, sans faire de lignes profondes. Cela rendra l`agneau rôti facilement.

3. Lors de la préparation de l`agneau, tartinez-le de saindoux ou, si vous n`avez pas de saindoux ou préférez ne pas l`utiliser, utilisez plutôt de l`huile d`olive. Le but de cette étape est, d`une part, de rendre la viande plus juteuse et, d`autre part, de former une sorte de croûte autour de la viande d`agneau.

4. Ensuite, assaisonnez la viande et placez le agneau dans un pot en argile ou, si vous n`en avez pas, une plaque à pâtisserie, accompagnée de deux verres d`eau. Vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques comme du thym ou du romarin, ou de l`ail haché, du persil, etc. pour ajouter une profondeur supplémentaire de saveur à la viande succulente.

5. Avec le four préchauffé à 150°C, faites sauter la casserole ou le plateau contenant l`agneau dans le four et faites cuire au moins 45 minutes d`un côté. Ensuite, retournez-le et laissez cuire encore 45 minutes de l`autre côté, afin que c`est bien doré. Si vous constatez que l`eau s`est complètement évaporée, vous devez en rajouter pour vous assurer que la vapeur est présente pendant le processus de rôtissage, évitant ainsi de vous retrouver avec de la viande sèche et dure. La taille de la pièce déterminera le temps de cuisson, alors soyez-en conscient et gardez un œil dessus.

Et... dégustez votre agneau rôti au four!

• Dégustez votre succulent agneau rôti avec une délicieuse salade.