Comment faire de la meringue

Meringue (également connu sous le nom de meringue française) est un type de crème qui est composé de très peu d`ingrédients : Blancs d`oeufs, sucre et une pincée de sel; mais c`est délicieux. Il existe d`autres types de meringue, comme la meringue italienne, qui est fait avec du sirop, ou la meringue suisse, qui est faite au bain-marie. Il peut être cuit pour faire meringue ou bien d`autres desserts, comme la tarte au citron meringuée. Alors qu`est-ce que tu attends? Suivez le guide étape par étape pour découvrir comment faire des meringues.

1. Vous devez savoir que pour faire des meringues est très simple. Cependant, il est important de tenir compte de la technique pour obtenir une bonne tenue de la meringue et la servir de décoration pour vos desserts.

Placer le Blancs d`oeufs dans un bol assez grand; ils augmenteront considérablement en taille. Les œufs doivent être à température ambiante pour cela, assurez-vous donc de les retirer du réfrigérateur au préalable.

2. Ajouter le sel et battre les oeufs vigoureusement avec le sel à l`aide d`un fouet électrique ou d`un mixeur jusqu`à ce qu`ils deviennent mousseux, c`est-à-dire jusqu`à la formation de pics.

3. Laissez la meringue du repos pendant quelques minutes et assurez-vous qu`il ne reste aucun blanc d`œuf non battu au fond du bol pour éviter que les pics ne s`effondrent.

4. Ajouter le castor du sucre petit à petit et continuez à remuer pour qu`il soit parfaitement mélangé. Si vous utilisez du sucre blanc normal, vous aurez besoin de battre plus longtemps pour le laisser se dissoudre complètement et qu`il ne forme pas de granules.

5. Une fois que vous avez ajouté tout le sucre, continuez de battre jusqu`à ce que le mélange soit brillant et moelleux. Vous saurez que la meringue a atteint la bonne consistance lorsque ses pics commencent à durcir ou ce qu`on appelle "bec d`oiseau", en raison de sa similitude avec cette partie des oiseaux.

6. Vous pouvez également ajouter vanille ou citron pour lui donner plus de saveur. Vous pouvez aussi faire cette recette sans sucre. Jetez un œil à notre article sur comment faire une meringue sans sucre.

sept. Si ce que vous recherchez est pour faire des meringues cuites au four ou ce qu`on appelle bisous meringués, vous devez les faire cuire à basse température (100-120°C/210-250°F) pendant au moins une heure et demie. Si votre four le permet, faites-les cuire avec la porte entrouverte pour qu`elles sèchent plus rapidement.

• Il faudra être patient pour obtenir la bonne texture de meringue.