Comment remplacer les pâtes par des légumes

Courgettes et autres variétés de courges d`été sont l`option la plus simple pour remplacer les pâtes par des légumes. Ils sont faciles à rubaner en nouilles ou en fettuccine plus larges avec une mandoline, un épluche-légumes ou un épluche-julianne. Le spiraliseur est très utile pour créer des rayures fines et longues qui vous feront oublier que vous n`êtes pas en train de manger des spaghettis! Cependant, il existe des moyens plus simples de Fabriquer nouilles de courgettes sans un.

Une fois rubanées, vous pouvez faire bouillir les courgettes ou les courges pendant quelques minutes et les utiliser comme substitut des pâtes avec votre sauce préférée ; faire des feuilles fines pour les lasagnes ou rouler et les remplir pour les cannellonis. Ils constituent également une excellente base pour salades, avec des vinaigrettes au fromage ou simplement arrosées d`huile d`olive.

La façon la plus simple de remplacer les pâtes par des légumes est de se tourner vers le courge spaghetti, qui ne nécessite aucun ustensiles de cuisine. Il peut être cuit avant ou après l`avoir coupé en nouilles (faire bouillir pendant 20-30 minutes, selon votre méthode). Une fois les graines retirées, le centre peut être rubané à la main ou avec une fourchette. S`il n`est pas cuit, il peut durer très longtemps.

Une fois bouilli, le chou-fleur prend une texture semblable au riz. Il peut être bouilli puis cuit avec du fromage, ou utilisé comme substitut plus sain pour la pizza. Cela fonctionne avec toutes les garnitures, et c`est plus savoureux!

Choux, râpé et cuit à la vapeur, fonctionne particulièrement bien avec des sauces plus fortes comme le pesto, bolognaise, alfredo, champignon - et fondamentalement n`importe quelle autre sauce que vous pouvez imaginer.

Les aubergines peuvent être pelées comme les courgettes; tranchés et rôtis, ils peuvent même remplacer le pain dans les régimes faibles en glucides. Ils sont également délicieux lorsqu`ils sont farcis de viande et saupoudrés de fromage et cuits au four, ou en moussaka.

Juste comme carottes et navets, ils peuvent être rôtis et épicés pour faire un excellent plat d`accompagnement.

Pour tirer le meilleur parti de vos ingrédients, aller au-delà de la substitution des pâtes par des légumes et trouvez le style de cuisson qui convient le mieux à vos légumes. L`ajout de sauces à l`italienne fonctionne bien, mais essayez faire sauter vos nouilles aux légumes ou simplement les faire sauter avec de l`huile d`olive, de l`ail et une pincée de sel. Les pâtes aux légumes sont également une bonne base pour les casseroles.

Les légumes frais comme les concombres ou les carottes peuvent être mariné avec des sauces aigre-douce, et vous pouvez vous inspirer de l`Asie du Sud-Est en ajoutant des noix de cajou ou des cacahuètes. Les graines de citrouille ou de sésame rôties sont également délicieuses.

Des haricots - du noir aux choux frais - ajoutera des protéines à votre plat. Ils peuvent remplacer la viande maigre par une végétarité complète.

Si vous ne voulez pas préparer vous-même vos nouilles végétariennes et cherchez des moyens encore plus simples de remplacer les pâtes par des légumes, la plupart des grands magasins ou supermarchés auront pâtes aux légumes d`Asie de l`Est prêtes à l`emploi. Tu peux essayer nouilles shirataki, à base d`igname de konjac, qui se présente sous forme de gelée et est bonne si elle est un peu caoutchouteuse. Il y a aussi nouilles de tofu, nouilles de varech et nouilles de haricot mungo. Ils fonctionnent particulièrement bien avec les recettes asiatiques - frites, avec plus d`autres légumes, ou peut-être au poulet. Ils sont tous sains et délicieux!

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