Comment remplacer les œufs dans les gâteaux

Tout d`abord, il est important de connaître la fonction de l`œuf dans l`élaboration d`un gâteau pour savoir comment il peut être remplacé dans nos recettes de desserts. L`œuf lie les ingrédients ensemble ou émulsionne et ajoute de l`humidité au plat final.

Ainsi, il convient de noter que les œufs ne sont pas nécessaires pour préparer un gâteau, mais qu`il doit être remplacé par d`autres ingrédients pouvant remplir cette même fonction.

Une des options est de remplacer l`œuf dans les gâteaux par un banane mûre. La moitié de cette purée de fruits suffira à remplacer moins de deux œufs. Si vous remplacez plus d`œufs, vous devriez envisager d`autres alternatives.

Notez que si vous remplacez les œufs par des bananes, le goût final du gâteau peut varier un peu.

Il est également possible de remplacer l`œuf par Compote de pommes ou une purée de pomme bien mûre. Ce fruit ajoute également de l`humidité comme le font les œufs, avec l`avantage supplémentaire de créer une pâte plus légère.

Tout comme pour les bananes, utiliser de la compote de pommes à la place des œufs variera le goût final de votre gâteau.

Une autre alternative pour remplacer l`œuf dans les gâteaux est d`utiliser graines de lin ou graines de lin - les deux noms font référence à la même chose - mélangé avec de l`eau. Pour cela, ajoutez autant de boules que le nombre d`œufs requis dans la recette originale. Broyez-les et dissolvez-les dans l`eau pour former un mélange gélatineux. Pour un résultat plus fin, nous vous recommandons de verser le liquide obtenu avant d`ajouter les autres ingrédients de votre gâteau.

Si les options ci-dessus ne vous ont pas convaincu, vous pouvez également changer l`œuf dans votre recette pour yaourt - naturel, soja, grec, ou celui que vous préférez. Utilisez 60 g de yaourt pour chaque œuf que vous devez remplacer. Cela peut également être utilisé dans d`autres recettes telles que des cupcakes ou des muffins.

D`autre part, vous pouvez choisir de remplacer l`œuf dans le gâteau par huile végétale, comme l`huile de tournesol ou d`olive. Utiliser 50 g d`huile par œuf. Cependant, si vous avez ajouté d`autres ingrédients riches en matières grasses comme le beurre, la combinaison peut être impraticable.

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