4 Façons de préparer une sauce à la coriandre - recettes pour chaque repas

Commençons par un spécial citron et sauce coriandre et yaourt, ce qui est excellent pour l`agneau, mais il se marie aussi bien avec des plats de poisson, de pâtes ou de salades :

Ingrédients

• 2 yaourts grecs.
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche (plus de saveur que la coriandre moulue)
• 4 cuillères à soupe d`huile d`olive.
• 1 cuillère à soupe de poivre de cayenne.
• 2 cuillères à soupe de jus de citron.
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert.
• Sel et poivre.
• 1 cuillère à soupe de gingembre moulu.

Préparation

Rassemblez tous les ingrédients, ajoutez-les dans un bol et mélangez jusqu`à ce que le tout soit bien mélangé. Conservez-le au réfrigérateur jusqu`à ce que vous ayez besoin de le servir en accompagnement.

La recette suivante est sauce coriandre pour saumon. Il est fait avec du cidre et est parfait pour ajouter dans n`importe quel poisson :

Ingrédients

• 500 ml de crème de cuisson.
• 1 verre de cidre.
• 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire.
• 6 grammes de coriandre fraîche hachée.
• Sel et poivre.

Préparation

Pour faire la sauce coriandre et cidre, mettre une pinte de crème dans une casserole. Laisser chauffer 5 minutes puis ajouter le verre de cidre et cuire jusqu`à réduction. Ajouter le colorant alimentaire et la coriandre fraîche. Poursuivre la cuisson de la sauce jusqu`à ce qu`elle ait réduit des trois quarts. Après cette dernière étape, vous pouvez mixer le mélange dans un blender pour le rendre crémeux.

Continuons avec un sauce coriandre verte pour pâtes, aussi connu sous le nom vert "mojo" ce qui est idéal non seulement pour les pâtes, mais pour tout autre plat. C`est une sauce un peu plus complexe et élaborée, mais le résultat est délicieux.

Ingrédients

• 2 bouquets de coriandre fraîche.
• 1 gousse d`ail.
• 2 bouquets de persil.
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc.
• 3 cuillères à soupe de jus de citron.
• 3 cuillères à soupe d`eau.
• 1 cuillère à café de cumin.
• 1 cuillère à café de sucre.
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon.
• 5 noix.
• 10 cuillères à soupe d`huile d`olive.
• Sel et poivre.

Préparation

Commencer par bien laver les bottes de persil et coriandre. Placer les deux herbes bien hachées dans le bol du mixeur pour les mixer. De cette façon, il sera plus facile de préparer et de mélanger la sauce. Ajouter la gousse d`ail, l`eau, le vinaigre de vin blanc, le jus de citron, le sucre, la moutarde et les noix hachées. Mélanger finement tous les ingrédients pour que cette recette de sauce verte à la coriandre soit crémeuse et onctueuse. Ajouter du sel et du poivre au goût, un peu plus d`huile et fouetter à pleine vitesse.

Le résultat sera un type de Pesto de coriandre une sauce délicieuse et pleine de saveur. Il convient également aux végétaliens car il ne contient pas de produits laitiers!

Enfin, nous vous proposons une recette crémeuse et rafraîchissante pour sauce coriandre et mayonnaise, qui sera très bien au goûter ou en accompagnement de vos plats de fruits de mer et poissons.

Ingrédients

• 1 oignon.
• 1 petit bouquet de coriandre.
• 1 citron.
• 1 oeuf.
• Sel et poivre.
• 1 cuillère à soupe d`ail émincé.
• 1 cuillère à soupe d`huile de tournesol.

Préparation

Pour commencer cette recette de sauce coriandre et mayonnaise, vous devez hacher l`oignon. Placer ensuite l`ail, l`œuf et la coriandre dans le mixeur. Une fois cela fait, commencez à mélanger les ingrédients et ajoutez lentement l`huile jusqu`à l`obtention d`une texture épaisse. Enfin, ajoutez le citron, le sel et le poivre, en remuant constamment. tu verras comme c`est bon!Comme pour toutes les recettes, la coriandre fraîche est conseillée. Cependant, une pincée de coriandre moulue et graines de coriandre rehausserait vraiment ces sauces.

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