Comment faire du chakli doux

Aussi connu sous le nom de murukku ou chakri, chakli est une collation frite qui est préparée dans presque tous les foyers du Gujarat et du Maharashtra pendant les festivités de Diwali. Lorsque vous en avez marre des bonbons et des desserts, ce doux chakli vient comme un régal de sauvetage pour vous. Fabriqué avec de la farine de riz et de la farine de pois chiches, un chakli moelleux bien fait fondra dans la bouche au fur et à mesure que vous le mettez à l`intérieur. Ici à Notre site Web, nous allons partager une recette classique de comment faire du chakli doux.

1. La première étape pour faire du chakli doux est de prendre de la farine de pois chiches et de la farine de riz dans un bol et d`y ajouter des graines de carambole, des graines de sésame, des graines de cumin, de la poudre de piment rouge, du sel, de l`asafetida et de la poudre de curcuma. Mélanger avec une cuillère.

2. Faites chauffer le beurre dans une petite casserole, et ajoutez-le à ce mélange de farines. Mélanger le beurre avec les farines du bout des doigts.

3. Faire bouillir de l`eau, l`ajouter au mélange de farines, et mélanger à l`aide d`une cuillère. La consistance doit être suffisamment fine pour vous permettre de pétrir la pâte. Ajouter plus d`eau bouillie si nécessaire. La pâte que vous pétrissez doit être ferme. Laisser et garder couvert pendant une demi-heure.

4. Prenez votre machine à chakli, mettez de l`eau dedans et ajoutez-y de la pâte. Serrez son couvercle et appuyez sur le fabricant faire le chakli. Continuez à vous déplacer en mouvements circulaires pour créer des formes en spirale. Il est préférable de réaliser vos chaklis sur du papier aluminium ou du papier beurre, afin de pouvoir les retirer facilement par la suite. Si votre chakli casse pendant la formation, cela signifie que votre pâte a besoin d`un peu plus d`humidité. Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe d`eau à la pâte et pétrir à nouveau. Si les chaklis n`obtiennent pas la forme voulue, votre pâte est peut-être trop humide. Vous pouvez y ajouter un peu de farine et pétrir à nouveau. Après avoir fait les formes de chakli, cassez vers les extrémités et appuyez jusqu`au dernier cercle de vos spirales. Recouvrir d`une serviette de cuisine. Cela garantira que les chaklis ne se dessèchent pas pendant que vous faites frire les autres.

5. Prenez une bouchée de la pâte. Si c`est difficile, ajoutez 1 cuillère à soupe de plus de beurre à elle et pétrir à nouveau. Cela garantira que les chaklis que vous ferez sont doux et croustillants.

6. Faire chauffer l`huile dans une poêle profonde. Une fois qu`il a atteint la température optimale, ni froide ni trop chaude, soulevez délicatement un chakli du papier beurré et faites-le glisser dans la poêle à frire profonde. Vous pouvez faire frire 3-4 chaklis en même temps. Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle pendant la friture. Il est préférable de vérifier le premier lot lui-même et d`apporter des modifications si nécessaire. Si votre chakli s`est brisé dans l`huile ou a absorbé toute l`huile, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de farine de riz à la pâte et pétrir à nouveau. Cela s`est produit parce que vous avez ajouté trop de graisse dans la pâte tout en mélangeant les ingrédients. Vous pouvez l`équilibrer en ajoutant plus de farine.

sept. Faire tous les chaklis restants. Vous devriez les faire frire jusqu`à ce qu`ils deviennent dorés. Égoutter sur une serviette en papier pour éliminer l`excès d`huile. Laissez refroidir les chaklis jusqu`à ce qu`ils atteignent la température ambiante et conservez-les dans un récipient hermétique. Servir comme collation avec Chaï masala indien.