Comment faire du naan à la maison sans tandoor

Naan est un pain moelleux et délicieux avec un extérieur croustillant et un noyau moelleux. Il est facilement disponible dans les restaurants et les dhabas en bord de route en Inde, au Pakistan et dans d`autres pays d`Asie du Sud. Lentement, il répand sa délicieuse magie dans les pays occidentaux aussi. UNE Naan est généralement cuit dans tandoor qui est un four d`argile où la température atteint souvent 500 degrés. Il est toujours servi chaud et badigeonné de ghee ou de beurre avec une sauce riche et épaisse comme le daal makhani, le sahi paneer, le punjabi chole, etc.

Puisque tandoor n`est pas facilement disponible dans tous les foyers, nous allons discuter ici de la façon de préparer naan à la maison sans tandoor.

1. Dans un bol à mélanger, prendre 1 tasse d`eau tiède et mélanger ½ tasse de lait, la levure sèche et le sucre. Remuez bien jusqu`à ce que la levure se dissolve et laissez-la jusqu`à ce qu`elle commence à mousser.

2. Dans un autre bol prendre de la farine tout usage (maida) et ajouter du sel. Incorporer l`ail dans le mélange de levure. Faire un puits au milieu de la farine et y verser le mélange et 1 cuillère à soupe de beurre ou de ghee. Pétrissez-le pour faire un lisse, collant Naan Pâte. Ajouter plus de lait/eau si nécessaire.

3. Couvrir le Naan pâte avec un torchon humide et réserver 1 à 1.5 heures jusqu`à ce que la taille double.

4. Quand le Naan la pâte a levé, perforer la pâte et la pétrir. Une fois prêt, diviser la pâte en boules de taille moyenne.

5. Faites chauffer une poêle antiadhésive ou un tawa à feu moyen, puis roulez la boule en une forme ovale. Appliquer un peu d`eau sur un côté du Naan puis placez le côté aqueux sur la casserole ou le tawa de sorte que Naan colle facilement.

6. Lorsque des bulles commencent à se former à la surface de Naan, tourner la poêle et rôtir directement sur la flamme jusqu`à ce que des taches brunes apparaissent.

sept. Une fois terminé, retirez-le de la poêle et badigeonnez-le de beurre fondu ou ghee. En utilisant le même processus, préparez des croustillants, moelleux Naan du reste des balles. Servez-le chaud avec un curry indien épais et épicé.

• Le naan peut également être préparé avec de la farine de blé ou en utilisant un mélange de farine de blé et de farine tout usage dans un rapport 1:3.
• Si vous souhaitez préparer des naan rapidement, vous pouvez remplacer la levure par de la levure chimique. Il ne faudra que 15 minutes pour lever. Mais la levure donne la meilleure texture au naan.
• Le naan doit toujours être mangé chaud car une fois refroidi, il devient dur, dense et perd son goût.