Comment faire un rouleau de chiko maison

Très similaire au rouleau de printemps et au rouleau d`oeufs chinois, Rouleau de Chiko appartient à Cuisine australienne. Il est essentiellement conçu pour être mangé pendant le voyage, car il s`agit d`un rouleau et n`a besoin d`aucune fourchette, cuillère ou assiette pour manger avec. C`est un mélange savoureux de bœuf, chou, maïs, carotte, orge, céleri, haricots verts, oignons et épices, englouti dans un tube frit de farine, pâte et œuf. Appelés à l`origine Chinco roll, les rouleaux de chiko sont maintenant devenus l`un des aliments les plus vendus en Australie. Dans certaines régions, il est même devenu un symbole culturel du pays. Donc, si vous n`allez pas l`acheter dans un magasin et que vous voulez le fabriquer vous-même, alors ceci unHOWTO l`article va vous dire comment faire un rouleau de chiko maison.

1. À faire un rouleau Chiko, commençons par la pâtisserie. Tamiser la farine à pain dans un bol de taille moyenne. Faire une sorte de puits en son centre et y verser de l`eau froide et un œuf. Utilisez une cuillère en bois pour bien battre le mélange jusqu`à ce qu`il fasse une pâte lisse. Ajouter plus d`eau si nécessaire. Continuez à pétrir jusqu`à ce que le mélange devienne élastique. Couvrir la pâte d`une pellicule plastique et la garder au réfrigérateur pendant la nuit.

2. Fariner légèrement une surface et étaler la pâte dessus pour faire des carrés de 14x14 pouces. Coupez-le en 8 carrés égaux et roulez chacun pour faire des carrés très fins de 6x6 pouces chacun. Maintenant, couvrez à nouveau d`une pellicule plastique et conservez au réfrigérateur jusqu`à ce que vous soyez prêt à les utiliser. Lorsque vous allez faire les rouleaux de chiko, sortez les feuilles de brick du réfrigérateur et laissez-les décongeler complètement.

3. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.

4. Ajouter chou, oignon, carotte et céleri et laissez-le cuire jusqu`à ce qu`il soit tendre et mou.

5. Ajouter le cube de bouillon de volaille et l`agneau dans le mélange et laisser cuire jusqu`à ce que tous les ingrédients soient bien chauffés.

6. Ajouter la farine dedans et bien mélanger.

sept. Sortez une feuille de brick, tout en gardant les autres sous un torchon propre et humide. Verser trois cuillères à soupe du mélange au centre en bas d`une feuille de brick, replier ses côtés vers le milieu et faire une forme de rouleau.

8. Badigeonner ses extrémités avec un oeuf battu pour que les surfaces de pâtisserie restent collées les unes aux autres. Couvrir chaque rouleau d`un torchon humide et propre, et répéter l`ensemble du processus avec le reste du mélange et les feuilles de pâte

9. Faire chauffer de l`huile dans une poêle à feu moyen. Vérifiez sa chaleur en laissant tomber un petit morceau de pâte dans l`huile et voyez si elle grésille.

S`il grésille, ajoutez-y plus de rouleaux de chiko et frire jusqu`à ce qu`il soit doré.

Égoutter l`excès d`huile sur une serviette en papier et servir avec de la tomate, aïoli à la sriracha ou sauce chili.