Comment faire des cubes de bouillon à la maison

Teneur

Comment faire des cubes de bouillon à la maison

Lorsque vous faites une soupe, un ragoût ou une sauce, vous y ajoutez du bouillon. Le bouillon est un liquide filtré laissé après la cuisson de la viande, du poisson ou des légumes dans l`eau. Le bouillon est également similaire au bouillon, mais il est cuit lentement et a une saveur plus intense. Cela étant dit, les cubes de bouillon sont une forme compressée de bouillon qui doit être dissous avant de pouvoir l`utiliser. Les cubes de bouillon que vous achetez sur le marché sont salés, et vous trouverez peut-être plus sage de les cuisiner chez vous avec moins de sel. Ils contiennent également du glutamate monosodique (MSG) et de l`huile hydrogénée (gras trans), qui se sont avérés nocifs pour la santé. Les cubes de bouillon faits maison sont plus sains et plus savoureux que ceux du commerce. Dans cet article, nous allons vous dire Comment faire des cubes de bouillon à la maison.

Vous pouvez également être intéressé par : Comment faire du beurre d`amande à la maison

Faire des cubes de bouillon de bouillon

Cette recette à faire des cubes de bouillon à la maison ne nécessite qu`un seul ingrédient, qui est un bouillon fait maison. Il peut s`agir de bœuf, de poulet ou de tout autre bouillon de viande de votre choix. Suivez ces étapes pour faire vos cubes de bouillon maison :

  1. Tout d`abord, rassemblez votre stock. Il peut s`agir de n`importe quel bouillon fait maison que vous avez fait avec du bœuf, du poulet ou de la viande. Pour cette recette, nous utilisons un bouillon parfumé au bacon. Il fait de superbes cubes de bouillon de bouillon.
  2. Une fois que vous avez fait votre bouillon, laissez-le refroidir une nuit
  3. Écumer la graisse du bouillon qui a dû lever et s`épaissir pendant la nuit
  4. Placez-le à feu moyen dans une casserole et laissez réduire. En faisant cela, vous éliminerez toute la graisse tout en conservant les saveurs
  5. Laisser mijoter jusqu`à le bouillon réalise un sirop comme la cohérence. Le meilleur moyen est de le faire bouillir d`abord à feu vif, puis de baisser le feu pour laisser mijoter jusqu`à ce qu`il soit réduit de 50%
  6. Habituellement, un stock d`un gallon devrait être réduit à environ 1 tasse de bouillon sous forme liquide. Mais au lieu de tout mesurer, voyez simplement que le bouillon a réduit et s`est transformé en une sauce luxuriante épaissie. Lorsque vous y mettez une cuillère, elle doit recouvrir complètement son dos. La cohérence devrait être comme celui du sirop d`érable, lourd mais coulant
  7. Laisser refroidir la sauce
  8. Tapisser un moule à pain de pellicule plastique
  9. Versez la sauce dans cette casserole, réservez au réfrigérateur et laisser toute la nuit
  10. Le matin, vous verrez que la sauce a pris comme une gelée
  11. Inverser le casserole à l`envers pour que la gelée tombe sur une planche
  12. Retirez le film plastique
  13. Couper la gelée en cubes de la taille de votre choix
  14. Conserver dans des petits pots ou des sacs ziplock
  15. Tu peux conserver ces cubes au réfrigérateur pendant environ 2 mois et au congélateur jusqu`à un an

Cubes de bouillon végétarien instantané

Si vous n`avez pas le temps de faire bouillir et de réduire le bouillon pendant des heures, utilisez cette recette instantanée pour faire des cubes de bouillon végétarien à la maison :

Ingrédients

  • 3 carottes de taille moyenne hachées grossièrement
  • ½ tasse de poireaux, hachés
  • ½ tasse d`oignon de taille moyenne, coupé en quatre
  • ½ tasse de céleri-rave pelé et coupé en dés
  • 2 gousses d`ail
  • 3 branches de céleri hachées
  • 4-5 tomates cerises hachées
  • ½ tasse de persil haché grossièrement
  • 3 cuillères à soupe de sel

Recette

  1. Mettre les carottes, les poireaux, l`oignon, le céleri-rave et l`ail dans le mixeur
  2. Mélanger jusqu`à consistance lisse
  3. Utilisez la température de votre mélangeur pour abaisser les ingrédients
  4. Ajouter tous les ingrédients restants dans le mélangeur
  5. Pulser jusqu`à former une pâte humide
  6. Verser la pâte dans un bac à glaçons
  7. Conserver au congélateur et laisser congeler jusqu`à ce qu`ils deviennent solides
  8. Vous pouvez utiliser ces cubes dans votre recette comme vous le souhaitez
Comment faire des cubes de bouillon à la maison - Cubes de bouillon végétariens instantanés

Cubes de bouillon de poulet

L`un des cubes de bouillon les plus populaires à faire à la maison est le bouillon de poulet, car il est largement utilisé pour faire du bouillon, sauce maison et autres ragoûts et plats. Suivez cette recette pour créer vos propres cubes de bouillon maison.

Ingrédients

  • 2 carcasses de poulet
  • 12 tasses) d`eau
  • 1 carotte
  • 1 gousse d`ail
  • 2 branches de céleri
  • 1 oignon

Recette

  1. Mettre tous les ingrédients dans une casserole et couvrir de 2 pouces d`eau
  2. Laisser bouillir l`eau, puis laisser mijoter 2 heures à feu doux
  3. Une fois le mélange refroidi, passez-le dans une passoire
  4. Jetez tous les os
  5. Versez ce liquide dans une casserole et faites bouillir jusqu`à ce que le liquide réduise des trois quarts
  6. Verser dans un moule à muffins ou un moule à cake
  7. Réfrigérer et congeler
  8. Coupez les cubes et vous êtes prêt à partir

Si vous souhaitez lire des articles similaires à Comment faire des cubes de bouillon à la maison, nous vous recommandons de visiter notre Recettes Catégorie.


Similaire