Comment faire du fromage ensaymada

Le fromage ensaymada est une brioche sucrée cuite avec du beurre et garnie de fromage râpé. Certaines versions peuvent également avoir une garniture de margarine, et d`autres peuvent avoir du fromage ou de l`ube comme garniture. Presque toutes les boulangeries locales aux Philippines vendent ces spécialités locales, et la meilleure chose est qu`elles sont aussi bon marché. Les ingrédients nécessaires sont similaires à ceux requis dans les gâteaux, mais le plus grand défi est de laisser la pâte lever correctement. Lisez cet articleHOWTOpour le découvrir comment faire du fromage ensaymada le droit chemin.

1. La première étape pour faire du fromage ensaymada est de dissoudre la levure sèche dans de l`eau tiède. En faisant cela, vous l`activerez pour le préparer pour la recette.

2. Ajoutez-y 1 cuillère à soupe de sucre blanc et laisser reposer 10 minutes. Attendez que le mélange double et mousse. Cela indique que la levure est devenue active. Le mélange d`eau tiède et de sucre est efficace pour activer la levure, alors assurez-vous d`utiliser les deux. Si vous utilisez une température normale ou froide, la levure mettra plus de temps à lever et une eau trop chaude peut tuer la levure. Il est donc conseillé de n`utiliser que de l`eau tiède. Si la levure ne lève pas, vous devrez jeter ce lot et en faire un autre, car votre levure doit être morte

3. Mélanger le sel et la farine dans un bol, laisser reposer de côté.

4. Prenez le sucre et le beurre dans le bol d`un batteur électrique avec l`accessoire de palette. Battre à grande vitesse pendant environ 5 minutes, jusqu`à ce qu`il devienne mousseux et léger. Utilisez une spatule en caoutchouc pour gratter la matière sur les côtés.

5. Baissez à basse vitesse et commencez à ajouter un jaune d`oeuf à la fois en battant chacun d`eux correctement.

6. Ajouter le mélange de farine et sel, puis le lait évaporé, puis bien mélanger jusqu`à ce qu`ils s`intègrent complètement.

sept. Tout doucement ajouter le mélange de levure dedans, et bien mélanger.

8. Retirez la palette, fixez le crochet pétrisseur et pétrir la pâte jusqu`à ce qu`il devienne lisse et élastique.

9. Légèrement graisser un bol, gardez la pâte dedans, couvrez d`une pellicule de plastique ou d`un chiffon humide et laissez-la reposer pendant quelques heures. Vous verrez que la pâte a doublé de volume. Frappez-le avec votre poing et faites-en 12 portions.

Utiliser un rouleau à pâtisserie pour aplatir chaque portion. Si vous rencontrez des problèmes, laissez-le reposer pendant une heure et revenez travailler dessus

Brosser chaque portion plate avec le beurre fondu au milieu.

Rouler pour faire un bûche serrée avec cette portion, et enroulez pour faire une forme en spirale qui sera parfaite pour faire du fromage ensaymada. Placer ce morceau sur une plaque à pâtisserie que vous devez avoir déjà graissée. Vous pouvez également placer ces morceaux dans des moules à muffins ou à brioche.

Laisser les morceaux à température ambiante pendant environ une heure. Si vous utilisez des moules à muffins pour les préparer, placez-les tous dans un moule à muffins, préchauffez votre four à 350 °F et faites cuire au four environ 15 minutes jusqu`à ce qu`ils deviennent dorés. Si votre poêle est en aluminium ou en étain très mince, alors le côtés et fonds de votre fromage ensaymada peut se brûler ou devenir trop brun. Si c`est le cas, il est conseillé d`utiliser des moules doubles ou triples, ou d`utiliser un moule à fond épais.

Sortir du four et laissez-les refroidir pendant 10 minutes.

Il est maintenant temps de préparer la garniture. Utilisez un batteur à main ou électrique pour faire une crème de sucre et de beurre. Étalez cette crème sur chaque petit pain, puis saupoudrez chacun de fromage râpé. Votre ensaymada au fromage est prête. Ils ont meilleur goût lorsqu`ils sont servis chauds!

Vous pouvez soit les manger en dessert lors d`un Kamayan ou les prendre comme collation l`après-midi, la décision vous appartient!