Comment faire du pain putok

Le pain putok est un pain philippin fait sans colorant alimentaire. Contrairement aux autres pains, il a une couronne sur le dessus au lieu d`une fente commune, il est glacé avec du sucre et du lait sur la couronne, et il est assez dense et compact en raison de son temps de levée plus court que les autres pains. Le mot Putok signifie une fissure ou une fissure. C`est probablement une variante de Pinagong, qui signifie forme de tortue. Si vous avez déjà vécu aux Philippines, vous devez avoir mangé ce pain sucré dans l`une des maisons de la région. Il est doux, dense et laiteux avec une coque croquante. Le pain Putok a une mie laiteuse sucrée qui n`a pas besoin d`être enduite de confiture ou de beurre. Son arôme est juste divin. Lisez cet articleHOWTOpour le découvrir comment faire du pain putok.

1. Faites chauffer votre lait évaporé à 100°F (38°C).

2. Faire fondre le beurre, mélanger le jaune d`oeuf, le sucre et le lait évaporé, ajouter la levure et laisser reposer.

3. Prenez la farine dans un bol, ajoutez-y la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude et mélangez bien.

4. Sortez votre mélangeur et réglez-le sur le réglage du mélangeur. Continuez à y ajouter de la farine progressivement jusqu`à ce que vous en utilisiez tout. Arrêtez de mélanger lorsque la pâte commence à se resserrer. Assurez-vous qu`il ne reste qu`une petite quantité sur les côtés du bol. Légèrement graisser et fariner une surface plane et y transférer cette pâte.

5. Le pétrissage est une partie importante de la fabrication du pain putok. Pétrir la pâte pendant 8-10 minutes. Il existe des pétrins dotés de doubles rouleaux pour presser, étirer et presser la pâte et éliminer les bulles qu`elle contient. Mais si vous n`avez pas une telle machine, vous devez la rendre dense en utilisant uniquement vos bras et un rouleau à pâtisserie.

6. Prenez un bol qui devrait suffire pour accueillir le double de la quantité de cette pâte. Graisser légèrement ce bol et y déposer la pâte. Couvrir la pâte légèrement avec un chiffon humide ou un film alimentaire et laisser lever pendant une heure

sept. Encore une fois de la graisse et fariner une surface plane et y déposer la pâte. Beurrer un rouleau à pâtisserie et aplatir la pâte avec. Ensuite, pliez-le et répétez jusqu`à ce que la pâte devienne complètement dense et lisse. Cela peut prendre environ 8 à 10 minutes. Si la pâte devient trop collante au passage, vous pouvez la corriger en farinant à nouveau légèrement la surface.

8. Utilisez un coupe-pâte pour couper la pâte en morceaux de la taille souhaitée. Faire des rouleaux ronds avec ces morceaux et placer sur une plaque à pâtisserie. Cette feuille doit être graissée, pour que la pâte n`y colle pas.

9. Avant que le pain commence à lever, shachez-les en rouleaux et coupez le dessus pour faire une couronne. Si les cisailles collent ensemble, vous pouvez les séparer à l`aide d`une lame douce ou d`une pince.

Couvrir d`un film alimentaire et laisser lever 30 minutes. Ne pas conserver trop longtemps, car la pâte peut devenir trop gonflée et peut ne pas vous donner le type de pain putok que vous souhaitez faire. Lorsque vous les faites cuire au four, ils gonfleront davantage et obtiendront la texture que vous souhaitez.

Après il monte, badigeonner les couronnes de lait et verser un peu de sucre cristaux sur eux.

Cuire au four pendant 15 minutes à 350 °F (180 °C). Les sommets doivent devenir de couleur brun doré. Laissez-les refroidir sur une grille. Lorsqu`ils sont à température ambiante, conservez-les dans des sacs à fermeture éclair et dégustez. Vous pouvez les réchauffer quand vous voulez les manger ou les servir. Quand ils sont chauds, ils ont un goût incroyable avec des garnitures de crème glacée et d`autres sortes de délices ou l`avoir comme dessert dans un Kamayan ou accompagné d`un fromage ensaymada.

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