Comment faire des escalopes d'aubergines végétaliennes

Classiquement, le Schnitzel est une fine tranche de viande légère comme le veau, qui est enrobée de chapelure puis frite. Mais avec la montée du végétarisme et du véganisme partout dans le monde, une alternative à ce délicieux plat de viande était nécessaire. Ce travail a été fait par aubergines, qui s`est avéré être une alternative tout aussi délicieuse et moins longue. Moins de temps a tendance au fait que dans le schnitzel classique, la viande est pilée pour le rendre mince mais il n`y a pas une telle exigence dans le schnitzel d`aubergine. Continuez à lire ceci ôneComment article si ça t`intéresse de savoir comment faire des escalopes d`aubergines végétaliennes.

1. La première étape pour faire des escalopes d`aubergines végétaliennes est de laver l`aubergine et de couper la partie verte supérieure. Ensuite, coupez l`aubergine horizontalement pour obtenir des morceaux d`aubergine ronds de ½ pouce. Réserver les tranches d`aubergine.

2. Maintenant, vous devez faire la pâte. Alors, mélangez la moutarde de Dijon, la farine et le lait de soja dans un bol. Si le lait de soja n`est pas disponible, vous pouvez le remplacer par de l`eau plate. Fouettez jusqu`à ce que tout se combine. Mettre le bol de côté.

3. Maintenant, prenez l`ail et enlevez son enveloppe extérieure. Puis hachez-le très finement. Sortez la chapelure panko dans une assiette et ajoutez-y l`ail émincé. Assaisonnez-le de sel et de poivre.

Si la chapelure Panko n`est pas disponible, vous pouvez faire votre propre chapelure à l`aide d`un robot culinaire. Ajouter 3 ou 4 tranches de pain avec l`ail, le sel et le poivre dans le robot culinaire. Vous pouvez également y ajouter des herbes comme le thym. Ensuite, traitez-le jusqu`à ce que les tranches de pain se transforment en fine chapelure. Sortez les miettes dans une assiette et mettez-les de côté.

4. Il est temps de préparer la escalopes.

Prenez un morceau de tranche d`aubergine ronde et plongez-le dans la pâte. Retirez la tranche de la pâte et secouez-la un peu pour que tout l`excès de pâte tombe. Placer la tranche d`aubergine panée sur l`assiette remplie de chapelure. Une fois que le côté inférieur est recouvert de miettes, retournez-le pour enrober également l`autre côté.

Réserver ce morceau d`aubergine dans une assiette séparée. Répétez le même processus pour chaque tranche d`aubergine jusqu`à ce qu`elles soient bien enrobées de miettes.

5. Il est enfin temps de faire cuire le schnitzel. L`escalope d`aubergine peut être grillée ou frite.

Grillage

Si vous voulez le griller, prenez une plaque à pâtisserie et mettez du papier sulfurisé dessus. Mettez ensuite toutes les tranches d`aubergines préparées sur le plateau en une seule couche. Vaporisez légèrement de l`huile dessus. Griller les morceaux d`aubergines. Lorsque le dessus commence à dorer, retournez les tranches. Une fois les deux côtés dorés, retirez du feu. Ton végétalien grillé escalope d`aubergine est prêt.

Friture

Si tu veux frit schnitzel puis mettre une casserole sur le feu. Arroser la poêle d`une bonne quantité d`huile. Ajouter ensuite les morceaux d`aubergine. Dans ce processus, vous ne pourrez pas faire frire tous les morceaux à la fois à moins d`avoir une très grande poêle. Alors, faites frire les tranches d`aubergine par lots jusqu`à ce que les deux côtés soient croustillants et bruns. Ton frit escalope d`aubergine est prêt!

Vous pouvez le compléter avec de la sauce tomate maison ou même viande bolognaise végétalienne!