Comment faire des aubergines ou des aubergines marinées

Une chose qui nous surprend tous aubergines, aussi connu sous le nom aubergine est leur impressionnante polyvalence lors de leur préparation. Il s`agit d`un légume qui peut être frit, pané, cuit au four, utilisé dans des lasagnes ou des tartinades à la crème et, enfin et surtout, peut être mariné. C`est une excellente collation et peut facilement être conservée pendant des mois au réfrigérateur ; il suffit de le préparer quelques jours avant de vouloir le manger pour qu`il ait le bon goût. Continuez à lire car ici à nous expliquerons comment faire des aubergines ou des aubergines marinées.

1. Pour commencer à préparer votre aubergine/aubergine marinée, les laver et les éplucher. Une fois épluchés, mettez-les de côté pendant que vous vous préparez à les cuire et remplissez-les de vinaigre, en leur donnant leur goût caractéristique.

2. Verser 1 litre d`eau, une tasse de vinaigre et un peu de sel dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen. Quand ça commence à bouillir, il est temps de couper l`aubergine. Coupez-le au milieu dans le sens de la longueur puis coupez-les en lanières d`environ la largeur d`un doigt. Continuez à couper et à mettre de côté vos lamelles d`aubergines. Une fois que l`eau commence à bouillir, ajoutez-les par lots de 5 minutes de cuisson chacun, puis retirez les aubergines qui sont prêtes et mettez-les dans une passoire. Ajoutez ensuite un nouveau lot à l`eau et ainsi de suite jusqu`à ce que tout soit terminé.

3. Mélanger la tête d`ail préalablement épluchée avec ¼ tasse d`huile d`olive, du sel, du poivre, de l`origan et deux cuillères à soupe de vinaigre dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mélanger tous les ingrédients en une pâte et réserver. Ce sera l`habillage de votre aubergines ou aubergines marinées.

4. Maintenant que tous les ingrédients sont prêts, il est donc temps de les sceller. Utiliser récipients en verre préalablement stérilisés et ajoutez une couche d`aubergine puis une fine couche de vinaigrette, et ainsi de suite jusqu`à ce que le récipient soit presque plein, puis ajoutez une bonne quantité d`huile d`olive pour couvrir les aubergines. Répétez jusqu`à ce que vous ayez utilisé toutes les aubergines. Ici vous pouvez apprendre comment faire un pot de fermentation pour plus de conseils.

Bien couvrir et réfrigérer pendant 48 heures pour une saveur intense et délicieuse. Passé ce délai, vous pouvez servir votre aubergine marinée accompagné de biscuits et autres délicieuses collations. Vous pouvez le combiner avec d`autres cornichons que vous pouvez également préparer à la maison, tels que le cornichon à la tomate verte ou cornichon au concombre.

5. Et si vous aimez ce légume, nous vous invitons à lire nos trois recettes préférées qui l`utilisent. Apprenez à vous préparer :

• Aubergine farcie
• Aubergine farcie au thon
• Aubergine panée