Comment faire de la farine de sarrasin

Si vous souffrez de la maladie cœliaque ou souhaitez suivre un régime sans gluten, les céréales courantes telles que le blé ne vous conviennent pas. Comme vous le savez peut-être, les aliments qui contiennent d`autres céréales comme le pain ou les pâtes sans gluten sont chers lorsqu`ils sont achetés dans les supermarchés. C`est pourquoi il est assez pratique d`apprendre comment faire de la farine de sarrasin.

Le sarrasin est une graine très nutritif, car il contient de grandes quantités de calcium, de vitamines B et E, c`est donc un excellent complément à votre alimentation et une bonne source de calcium si vous êtes végétalien. De plus, ce n`est pas seulement du pain de sarrasin que vous pouvez faire avec cette farine, mais que diriez-vous d`un peu de pain traditionnel japonais Soba nouilles de sarrasin? Apprenez la recette pour faire de la farine de sarrasin et explorez les possibilités!

1. Avant de commencer comment faire de la farine de sarrasin, nous aimerions souligner que choisir du sarrasin de haute qualité est un investissement que vous remercierez plus tard, car le goût le sera et la quantité de nutriments sera plus élevée. C`est pourquoi il vaut mieux rechercher des marques de sarrasin biologique certifiées par les autorités du pays.

2. La première étape pour faire votre farine de sarrasin est de tremper votre sarrasin pendant environ 12 heures, sauf si vous avez acheté des grains de sarrasin déjà trempés. Pour ce faire, faites bouillir de l`eau et versez-la dans un bol pour qu`elle recouvre le sarrasin d`un peu de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron pour faciliter la digestion. Couvrir et laisser reposer le temps approprié.

3. Une fois ce temps écoulé, vous pouvez maintenant passer à l`étape suivante qui consiste à déshydrater le sarrasin. Soyez patient, car il vous faudra encore quelques heures pour que les grains se déshydratent à nouveau.

Rincez le sarrasin à l`eau et placez-les sur un plateau de déshydratation. Mettez-les dans un déshydrateur pendant 6 à 7 heures à 35 à 37 degrés Celsius (95 à 100 degrés Fahrenheit). Si vous n`avez pas de déshydrateur, placez-les sur une plaque de four et mettez-la à feu le plus bas possible pendant 3 à 4 heures.

4. Lorsque le sarrasin est sec, il est temps d`ajouter le sarrasin dans un robot culinaire ou un mélangeur pour le hacher si finement qu`il se transforme en farine. Assurez-vous d`utiliser une lame relativement neuve qui peut hacher le sarrasin si finement.

Et tu as enfin fini! Maintenant, vous pouvez faire d`incroyables recettes sans gluten telles que pain sans gluten ou Brownies sans gluten.

• Il est recommandé de conserver la farine dans un récipient hermétique pour qu`elle dure plus longtemps, surtout si vous ne comptez pas l`utiliser immédiatement.