Comment faire des cupcakes sans levure chimique

Qui n`aime pas les cupcakes? Le glaçage et leur texture légère et spongieuse rendre ces petits muffins irrésistibles. Cette texture spongieuse est obtenue en utilisant levure chimique, un levain chimique utilisé pour augmenter le volume des gâteaux et des aliments cuits au four. La levure chimique libère du dioxyde de carbone dans la pâte grâce à une solution à base d`acide qui crée des bulles dans le mélange qui la fait lever. Sans la levure chimique, la pâte reste dense et la finale petit gâteau le résultat est très solide et presque impossible à manger.

Si vous avez envie de faire des cupcakes mais que vous manquez de levure chimique, ne vous inquiétez pas. Il existe des alternatives à l`utilisation de levure chimique qui auront un résultat aussi bon que ceux que vous obtiendriez si vous l`utilisiez. Chez nous vous expliquons comment faire des cupcakes sans levure chimique.

1. Si la le beurre est trop dur, ramollissez-le au micro-ondes pendant quelques secondes. Une fois le beurre ramolli, ajouter le sucre et les œufs et bien mélanger. Après cela, ajoutez la vanille.

2. Préchauffer le four à 375 ºF (190 ºC)

Dans un autre bol, mélanger le petit lait ou Babeurre avec le bicarbonate de soude et laisser de côté.

3. Prendre le premier mélange et ajouter la moitié de la farine et le sel. Mélange bien puis ajouter une partie du mélange babeurre/petit-lait avec le bicarbonate de soude que vous avez préparé avant. Continuer à mélanger puis alterner l`ajout des deux mélanges (farine et lactosérum/babeurre). Terminer le dernier ajout avec la farine.

4. Quand le Battre est tout mélangé, versez-le dans des moules à muffins ou dans un récipient à muffins et faites-le cuire pendant environ 15 à 20 minutes.

5. Pour vérifier si le petits gâteaux sont cuits, insérez-y un cure-dent. Si le cure-dent ressort propre, cela signifie que les cupcakes sont bien cuits. Sinon, laissez-le pendant quelques minutes de plus.

6. Lorsque les cupcakes sont cuits, ajoutez le glaçage (voici les recettes pour Chocolat, fraise et Vanille glaçage) et toutes les décorations que vous désirez.

sept. Si vous voulez en savoir plus sur la cuisson des cupcakes d`une manière différente, consultez l`article de ToutComment sur comment faire des cupcakes sans four.

• Ne confondez pas la levure chimique avec le bicarbonate de soude. La levure chimique est faite de bicarbonate de soude, mais elle contient également d`autres ingrédients. De plus, le bicarbonate de soude est beaucoup plus fort que la levure chimique.
• N`exagérez pas la dose de bicarbonate de soude car le cupcake pourrait finir par avoir un goût très amer.