Quelle est la chaleur d'un piment serrano par rapport à un jalapeno?

En regardant les piments Serrano et Jalapeno, il est assez difficile de différencier les deux. Mais une observation attentive vous révélera les différences. Serrano est un peu plus petit que jalapeno. leurs deux les saveurs sont assez similaires. Mais la principale chose qui différencie les deux est leur Chauffer. Serrano est beaucoup plus chaud que son cousin jalapeno.

Si vous ne parvenez toujours pas à différencier les deux, demandez simplement à votre commerçant.

Ajouter un trait de sauce Jalapeno à n`importe quel plat lui donne un coup de fouet. Mais dans le Échelle de Scoville Serrano règne entre les deux. En effet, Serrano mesure 10 000 à 23 000 unités de chaleur Scoville tandis que Jalapeno ne mesure que 2 500 à 8 000 SHU sur l`échelle de Scoville. Fondamentalement, Serrano est trois fois plus chaud que le jalapeño.

Ainsi, la prochaine fois que vous envisagez de remplacer Jalapeno par du Serrano, faites attention à la quantité de Serrano que vous ajoutez car la même quantité rendra votre plat trois à cinq fois plus chaud.

Si vous avez encore des doutes sur la différence de chaleur entre Piment Serrano et Jalapeno ou vous voulez acquérir une expérience pratique sur leur chaleur alors voici une expérience pour vous : faire une salsa.

Pas seulement une salsa, pour cette expérience, vous devez faire deux salsas exactement de la même manière, puis les goûter toutes les deux.

Ingrédients

• 2 à 3 onces de Poivre Serrano
• 2 à 3 onces de Piment jalapeno
• Tortillas de mais

Méthode

1. Prenez tout le Poivre de Serrano et les mettre dans un blender. Ajouter 2 cuillères à soupe d`eau puis réduire en purée jusqu`à ce qu`elle devienne mousseuse. Verser dans un bol et réserver.
2. Ensuite, prenez tous les Piments jalapeno et mettez-les dans un autre mélangeur (ou bien vous pouvez rincer le précédent et le réutiliser). Ajouter 2 cuillères à soupe d`eau, puis réduire en purée jusqu`à ce qu`elle devienne mousseuse. Puis versez-le dans un autre bol.
3. Maintenant, plongez dans votre salsa (une à la fois) avec les tortillas de maïs et profitez de la chaleur.

Remarque : si vous ne savez pas quelle salsa provient de quel poivre, utilisez deux bols de couleurs différentes.

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