Comment faire un gâteau espagnol san marcos

UNE Gâteau San Marcos est un délicieux gâteau à faire. Il est généralement fabriqué en Espagne et comporte une couche de chocolat, de crème et une couche supérieure de crème pâtissière caramélisée. Cela prend du temps à faire mais ce n`est pas compliqué, même si vous aurez besoin de nombreux ingrédients. Certains d`entre eux sont pour la garniture, d`autres pour la décoration et d`autres pour la partie génoise du gâteau. Si tu veux pâtisserie, cette recette est parfaite pour surprendre votre famille, vos amis ou vos invités avec un délicieux dessert. Alors on s`explique à volonté comment faire un gâteau espagnol San Marcos.

1. Tout d`abord, préchauffez le four à 180°C (356°F). Pendant qu`il préchauffe, prenez un bol et ajoutez 4 jaunes d`oeufs et 120g de sucre. Mélanger les deux ingrédients jusqu`à ce que le mélange devienne plus clair, puis ajouter les blancs d`oeufs et mélanger à nouveau les ingrédients.

2. Une fois que vous avez bien mélangé ces ingrédients, commencez à ajouter le farine (120g) progressivement. Ajoutez également un cuillère à soupe de levure et certaines sel. Mélanger à l`aide d`un batteur.

3. Versez la pâte dans un moule et mettez-la dans le four à 180°C (356°F) pendant environ 30 minutes, avec la fonction de chauffage réglée pour chauffer à la fois par le haut et par le bas. Avant de mettre la pâte dans le moule, frottez-la avec le beurre et saupoudrer un peu farine dessus pour que le gâteau ne colle pas au moule. Verser ensuite le mélange et mettre au four pendant environ une demi-heure.

4. Nous allons maintenant commencer à travailler sur le remplissage. Diviser le 750g de crème pour le remplissage en deux. Ajouter deux cuillères à soupe de cacao en poudre, mélanger et mettre au réfrigérateur.

Pour le glaçage dont vous aurez besoin 200g de sucre et 200g de crème.

5. Ensuite, nous ferons le sirop. Mettre 100g en poudre du sucre et une Coupe d`eau dans une casserole. Quand il bout, ajoutez une demi-tasse de cognac, laisser reposer quelques minutes et baisser le feu. Laisse refroidir.

6. Avant de terminer, nous avons encore le jaune qui recouvre. Pour ce faire, mettez 50 ml d`eau et 150 g) sucre dans une casserole et faire chauffer 5 minutes puis retirer du feu. Dans un bol ajouter 4 jaunes d`oeufs et une à soupe de fécule de maïs, puis mélanger. Remettre la casserole sur le feu et ajouter le mélange jaunes et fécule de maïs. Mélanger jusqu`à ce qu`il soit très épais.

sept. Ensuite, obtenez un grand pot et mets de l`eau froide dedans. Mettez ensuite la petite casserole avec le mélange eau, sucre, jaunes d`œufs et fécule de maïs dans la grande marmite pour avoir l`effet d`un bain-marie. Remuez le mélange, mais pas longtemps. Une ou deux minutes.

8. Enfin lorsque le gâteau est cuit, le couper horizontalement en trois parts égales. Mettez le sirop sur la base puis une couche de crème fouettée en haut. Ensuite, placez la deuxième couche de gâteau sur le dessus, ajoutez sirop puis crème fouettée. Mettre du sirop sur la troisième couche de gâteau. Enfin mis sur le couche de jaune dessus et lustrer au chalumeau. Ajouter la crème sur les côtés.

9. Laisse le Gâteau San Marcos cool pendant une heure et vous serez prêt à en profiter avec n`importe qui.