Comment faire du paneer à la maison avec du lait gâté

• Lait gâté
• 2 cuillères à soupe de citron ou de vinaigre
• L`eau

Le paneer acheté en magasin contient de l`acide citrique et d`autres additifs qui ne sont pas bons pour la santé. A la maison, vous pouvez faire cailler le lait avec du jus de citron ou le vinaigre ce qui est sûr et sain. De plus, la qualité du paneer fait maison est bien meilleure que celle du paneer acheté en magasin. Faire du paneer à la maison vous permet également d`utiliser quelque chose que vous avez gâté dans votre cuisine. Vous êtes sauvé de jeter le lait gâté dans la poubelle. Faire du paneer avec du lait gâté est un excellent moyen de mettre le lait gâté à bon escient.

L`utilisation de lait gâté est un excellent moyen d`éviter le gaspillage de nourriture. Cependant, nous devons encore faire attention. Lorsque le lait se gâte, il se divise en caillé et en lactosérum. Cela peut sentir un peu, mais c`est normal. Bien que nous puissions utiliser du lait gâté ou cassé pour faire du paneer à la maison, nous ne devrions pas utiliser du lait rance. Il s`agit de lait qui a développé des bactéries et peut présenter un risque pour la santé si nous le mangeons. Si vous utilisez du lait gâté pour faire du paneer, utilisez-le uniquement 2-3 jours après la séparation.

À faire du paneer à la maison avec du lait gâté, vous n`aurez besoin que de quelques ingrédients, à savoir 1 ½ litre de lait entier et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Une fois que vous avez rassemblé les ingrédients, suivez ces pas :

1. To faire du paneer avec du lait gâté, faire du lait dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen. Si vous utilisez du lait très froid comme du lait réfrigéré, commencez à le faire bouillir à feu doux jusqu`à ce qu`il devienne chaud, puis allumez un peu le feu pour atteindre un feu moyen. Si vous faites bouillir du lait réfrigéré à feu vif, cela peut donner une odeur étrange à votre paneer.
2. Une fois que votre lait a bien bouilli, ajoutez-y 2 cuillères à soupe de jus de citron. Vous pouvez également utiliser du vinaigre ou caillé, mais l`utilisation de jus de citron donne le plus doux des paneer.
3. Dès que le lait commence à cailler, éteignez le feu. Si le caillage ne se produit pas en quelques secondes, ajoutez-y un peu plus de jus de citron. Assurez-vous que le lait a commencé à cailler avant d`éteindre le feu.
4. Si vous continuez à le cuire plus longtemps, votre paneer peut devenir granuleux et dur. Vous pouvez ajouter un bol plein de glaçons pour arrêter le processus de cuisson. Laissez-le pendant une minute et laissez-le reposer.
5. Placez une passoire sur une casserole et recouvrez-la d`une fine mousseline ou d`un chiffon en coton. Un morceau de tissu fin comme un mouchoir fonctionnera bien aussi. Comme nous avons utilisé du jus de citron pour cailler le lait, le paneer devra être rincé sous l`eau pour éliminer l`odeur de citron. Mais si vous avez utilisé du caillé à la place, il n`est pas nécessaire de rincer.
6. Égoutter l`eau former complètement le paneer, et presser tout excès.
7. Gardez le chiffon dans une assiette trouée. UNE panier vapeur cuiseur à riz est un outil idéal pour le faire. Vous devez également avoir une plaque avec des trous fournie avec votre autocuiseur. Placez un objet lourd sur le paneer et laissez-le reposer pendant une heure.
8. Vous pouvez maintenant couper le paneer en cubes et au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.

Une fois que vous avez fait votre paneer, cliquez ici pour savoir Comment garder le paneer doux pendant la cuisson afin que vous puissiez l`utiliser dans votre curry préféré.

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