Comment faire du yaourt de soja à la maison

Yaourt de soja est une alternative au yaourt classique, idéale pour les personnes souffrant d`intolérance ou d`allergie au lactose ou pour celles qui souhaitent suivre une alimentation saine et naturelle. Pour les végétaliens et végétariens, soja est l`un des meilleurs substituts de viande et de lait animal car il a une teneur élevée en protéines végétales et est riche en acides aminés essentiels et en calcium. Aujourd`hui, nous trouvons ce type de yaourt dans presque tous les supermarchés dans de nombreuses saveurs différentes, mais si nous le faisons à la maison, nous pouvons nous assurer que tous les ingrédients sont naturels et nous pouvons lui donner une saveur plus intense. Si vous voulez savoir comment faire du yaourt de soja à la maison, lisez cet article et découvrez comment.

1. Fabrication yaourt de soja maison c`est très simple, il vous suffit d`un litre de lait de soja et d`un yaourt de soja naturel 100% végétal (il est recommandé que les yaourts soient faits maison, mais si c`est la première fois que vous le faites vous pouvez l`acheter). Vous aurez également besoin de bocaux en verre hermétiques pour conserver les yaourts et d`un contenant isotherme tel qu`un sac isotherme pour les conserver. Se souvenir de les stériliser préalablement.

2. Quand vous avez tout, prenez un pot assez grand pour contenir un litre, verser le lait et le chauffer à feu moyen. Il est très important que le lait ne bouille pas, car cela pourrait tuer les enzymes qui lui permettent de prendre plus tard avec le yaourt. La température idéale est d`environ 50°C (122°F), mais si vous n`avez pas de thermomètre pour la mesurer, le meilleur moyen de savoir s`il est prêt ou non est de faire le test au doigt, de mettre votre doigt dedans et de vérifier si ça brûle ou pas. Si vous pouvez maintenir votre doigt pendant 5 secondes sans vous brûler, retirez-le du feu.

Image. losmundosdepatri.com

3. Maintenant, avec le lait hors du feu, ajoutez le yaourt de soja et remuez le tout avec un fouet à main ou une cuillère en plastique. Il est important que l`outil que vous utilisez pour mélanger le lait avec du yaourt ne soit pas métallique car cela pourrait affecter la fermentation. Vous verrez que le mélange est un peu liquide, ne vous inquiétez pas car c`est normal.

4. Prenez vos bocaux en verre préalablement stérilisés et, à l`aide d`un entonnoir, versez-y du yaourt de soja. Couvrez-les et mettez-les de côté un instant. Maintenant, faites chauffer de l`eau et remplissez-en un autre pot, n`oubliez pas de le couvrir. Nous le faisons au lieu d`utiliser une yaourtière. Placez tous les pots, ceux avec du yaourt et celui avec de l`eau, dans le récipient isotherme, fermez-le et laissez reposer une dizaine d`heures.

5. Après 10 heures, prendre le yaourt de soja hors de l`emballage isotherme et vérifier que sa texture et sa consistance sont bonnes. S`il a besoin de plus de temps, laissez-le encore quelques heures, s`il est prêt, conservez-le au réfrigérateur et mangez-le à tout moment. Comme ce sont des produits faits maison, ils ne dureront pas aussi longtemps que ceux fabriqués en série et expireront au bout d`une semaine.

6. Et maintenant votre les yaourts de soja faits maison sont prêt à manger! Comme vous pouvez le constater, leur préparation est très simple et le résultat est spectaculaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de cannelle sur le dessus, ajouter confiture de fraise , un peu de miel, ou toute autre garniture que vous aimez, ou mangez-le simplement tel quel.