Comment faire du bajra roti à la maison

Le bajra, également connu sous le nom de millet perlé en anglais, est un grain merveilleux qui a acquis une immense popularité jusqu`à récemment, principalement parce qu`il s`est avéré sans gluten. Originaire de l`état indien du Rajasthan, il se marie bien avec tout plat végétarien ou non végétarien, notamment avec les currys. Notre site Web estime que si vous voulez goûter une délicatesse, vous n`avez pas besoin d`aller chercher un bon restaurant. Nous vous avons déjà dit comment faire une sauce au curry à partir de zéro, comment faire du poulet au curry indien pour les tout-petits et bien d`autres recettes. Maintenant, il est temps d`apprendre comment faire du bajra roti à la maison.

1. Mettre la farine de millet dans un grand bol à mélanger profond. Ajoutez-y du sel. Versez une petite quantité d`eau tiède sur la farine et commencez à mélanger. Continuez à mélanger jusqu`à ce que l`eau et la farine commencent à se mélanger. Ne versez pas trop d`eau, car la pâte pourrait devenir collante. Ajouter peu à la fois pour bien pétrir la pâte. La pâte que vous faites avec cette farine doit être moyennement ferme. Une fois terminé, recouvrez la pâte d`un film alimentaire et réservez-la de côté pendant 10 à 15 minutes.

2. Faire chauffer une plaque chauffante ou tawa à feu moyen.

3. Diviser la pâte en plusieurs portions de taille égale. Avec 2 tasses de farine, vous devriez obtenir 7-8 portions. Roulez les portions entre vos paumes pour en faire des boules lisses.

4. Fariner légèrement le plateau ou la surface avec de la farine de millet. Prenez une boule de pâte et appuyez pour la rendre plate. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour donner une forme circulaire à cette boule. Il devrait être environ 6" de diamètre et 8 mm d`épaisseur. Prenez ce cercle sur la planche à roulettes et placez-le sur la plaque chauffante ou le tawa.

5. En quelques secondes, vous verrez de petites bulles monter à la surface de ce roti. C`est le moment où vous devriez lui donner le premier flip. Utilisez une spatule pour le retourner. Lorsque vous le retournez pour la première fois, versez un peu de ghee sur la surface supérieure du roti et étalez-le bien. Retournez-le à nouveau dans quelques secondes et arrosez également de ghee sur cette deuxième surface.

6. Le bajra roti sera cuit lorsque les deux côtés seront dorés et légèrement croustillants. Répétez ce processus avec chaque boule de pâte séparément.

sept. Dégustez-les chauds avec le plat de votre choix. En Inde, il est généralement servi avec urad ki dal et patori.