Comment faire un risotto aux champignons portobello

Risotto est l`un des plats les plus emblématiques de la cuisine italienne, une délicieuse recette avec de nombreuses variantes, mais Portobello Risotto aux champignons est certainement l`un des plus populaires. Ce plat délicieux, qui sert d`entrée ou de plat principal, nous permet de manger du riz d`une texture différente qui est beaucoup plus compact et plus crémeux que les plats typiques à base de ce grain. Êtes-vous prêt à faire un délicieux risotto aux champignons portobello? De toutComment.com on vous donne notre recette à déguster.

1. Le secret d`un parfait et crémeux Portobello Risotto aux champignons consiste à choisir le meilleur type de riz qui contient beaucoup d`amidon. Le riz fait pour faire le risotto est Arborio, mais si vous ne pouvez pas l`obtenir, il peut être parfaitement remplacé par riz bomba.

Gardez à l`esprit : si vous choisissez un riz à grains longs ou un type de basmati, vous n`obtiendrez pas la texture nécessaire pour ce plat et le résultat ne sera pas aussi bon.

2. Pour commencer à faire votre Risotto aux champignons, préparez un bouillon de légumes maison, pour une base plus savoureuse à votre plat. Vous pouvez également acheter du bouillon prêt à l`emploi si vous voulez accélérer un peu le processus. Il est important que le bouillon soit très chaud lors de la préparation du risotto, alors commencez à le réchauffer.

3. Couper l`ail et l`oignon en très petits cubes et les mettre de côté séparément. Ensuite, lavez soigneusement les champignons portobello et blancs, enlevez toute la saleté et coupez-les en fines tranches, gardez-les également de côté jusqu`à ce qu`il soit temps de les utiliser.

4. Dans une poêle, mettre un filet d`huile d`olive à feu moyen. Une fois chaud, baissez le feu et incorporez les 3 gousses d`ail hachées, faites-les sauter et prenez soin de ne pas les brûler ou vous devrez répéter ce processus.

Une fois que l`ail est tendre et doré, ajoutez le portobello et champignons blancs, une cuillère à café de sel et un peu de poivre noir. Remuer et cuire. Ceux-ci commenceront à perdre leur eau et se coloreront. Une fois qu`ils sont prêts, éteignez le feu et mettez-les de côté sans retirer l`eau qu`ils ont libérée pendant la cuisson.

5. Pendant que les champignons cuisent, faire revenir l`oignon. Pour ce faire, ajoutez une cuillère à soupe de beurre dans une poêle et arrosez d`un filet d`huile d`olive, faites chauffer à feu moyen et quand elle est chaude, ajoutez l`oignon et une pincée de sel. Laissez-le cuire jusqu`à ce qu`il soit translucide, et une fois prêt, retirez-le du feu et mettez-le de côté.

Maintenant, tous les ingrédients dont vous avez besoin pour faire un délicieux Portobello Risotto aux champignons sont prêts, il est donc temps de cuire le riz.

6. Dans une poêle de préférence antiadhésive, ajoutez une cuillère à soupe d`huile et faites chauffer à feu moyen, une fois chaud ajoutez 300g de riz et remuez pendant 2 minutes, cette étape est indispensable pour que le riz libérer son amidon. Ajoutez ensuite 150 ml de vin blanc, remuez et laissez cuire jusqu`à ce que le vin se soit presque entièrement évaporé.

sept. Ajoutez maintenant les champignons préparés, remuez pour qu`ils soient mélangés au riz. le astuce pour le risotto consiste principalement à avoir la patience d`ajouter lentement le liquide et de remuer fréquemment, ce n`est qu`alors que ce sera crémeux et bien cuit.

Pour cela, commencez par ajouter 3 tasses de bouillon chaud dans la casserole, remuez bien et fréquemment pour libérer l`amidon. Lorsque le bouillon s`évapore, ajoutez une tasse de plus et répétez autant de fois que nécessaire jusqu`à ce que le riz soit cuit.

Une référence courante consiste à ajouter entre 7 et 8 tasses de bouillon dans un temps de cuisson compris entre 20 et 25 minutes selon le type de riz que vous avez choisi. Vous devez remuer fréquemment pour l`onctuosité nécessaire.

8. Une fois le riz cuit, ajoutez deux ou trois cuillères à soupe bombées de parmesan et une cuillère à café de beurre. Mélangez le tout et vous avez terminé de préparer cet incroyable plat italien.

Servez votre risotto aux champignons portobello et n`oubliez pas de mettre un bol de parmesan sur la table pour que chacun puisse ajouter plus de fromage si désiré. Suivre cette recette textuellement vous donnera un plat délicieux qui laissera tout le monde émerveillé.

9. Et si cette recette de risotto vous a plu, ne manquez pas les autres plats italiens que nous vous proposons, apprenez à réaliser :

• Tortellini maison
• Aubergine farcie
• Tagliatelles aux cèpes frais