Comment faire du fondant coulé à partir d'un fondant roulé

Fondant est une pâte sucrée utilisée pour la décoration petits gâteaux, Gâteaux, biscuits, cake pops, beignets et pratiquement n`importe quel produit de boulangerie ou dessert qui peut être complété avec du sucre. On a l`habitude de le travailler sous sa forme solide, mais saviez-vous qu`il existe aussi un fondant liquide? La différence entre les deux réside dans le résultat final, car le fondant solide laisse un fini mat tandis que le fondant liquide ou coulé, après durcissement, a un fini brillant et lisse. Si vous voulez savoir comment faire du fondant coulé à partir de fondant roulé facilement à la maison, lisez cet article et découvrez comment.

1. La façon la plus simple de préparer le fondant coulé est à partir d`une base solide. Pour ce faire, prenez quelques fondant roulé blanc, mettez-le dans un bol allant au micro-ondes et chauffer quelques secondes pour l`adoucir. Vous devez le chauffer jusqu`à ce qu`il soit presque liquide mais pas tout à fait fondu.

2. Suivant, ajouter une cuillère à soupe d`eau chaude et remuer jusqu`à ce que vous ayez une crème liquide. Il est préférable d`ajouter l`eau lentement pour éviter qu`elle ne devienne trop liquide, mais vous pouvez toujours ajouter plus d`eau si nécessaire. Vous devriez le laisser refroidir et ajouter plus de fondant si vous en avez besoin pour épaissir. Nous utilisons environ 1 livre de fondant roulé, mais vous devrez peut-être ajouter un peu plus d`eau s`il a séché. Faites juste attention à ne pas trop en ajouter, alors faites-le par petits incréments.

3. À présent, ajouter une cuillère à soupe de sirop de maïs - ça va lui donner un petit goût. Si vous n`aimez pas le sirop de maïs, vous pouvez utiliser une autre saveur. L`avantage du maïs est qu`il est incolore et n`altère pas le ton du fondant coulé. Et si vous n`avez pas de sirop, ne vous inquiétez pas, vous pouvez faire votre fondant liquide avec juste du fondant solide et de l`eau, le résultat sera tout aussi joli.

4. Vous avez maintenant la possibilité de mélanger une cuillère à café de glucose avec de l`eau et l`incorporer au mélange. Ce n`est pas une étape obligatoire, cela va simplement apporter un peu plus d`élasticité et de brillance à la masse. Si nécessaire, ajoutez une cuillère à café supplémentaire d`eau chaude. Lorsque vous avez la pâte prête, vous pouvez ajouter une ou deux gouttes de colorant alimentaire et laisser reposer un peu pour refroidir. Ensuite vous pouvez décorer vos desserts.

5. Et si ce que tu veux c`est préparez votre fondant coulé à partir de zéro, vous aurez besoin de 500 g (17.6 oz) de sucre ordinaire, 140 ml d`eau, 350 ml de sirop de maïs. Ajouter tous les ingrédients dans une casserole et les chauffer jusqu`à dissolution mais sans atteindre l`ébullition. Si vous possédez un thermomètre, la température idéale à atteindre est de 115 °C (239 °F). Remuez pour bien mélanger.

6. Lorsque les ingrédients sont dissous, passez le mélange dans un récipient adapté pour un fouet à bord haut ou un batteur électrique et laissez-le refroidir légèrement. Plus tard, fouetter à vitesse moyenne-basse. C`est mieux si tu as un batteur électrique. Vous devez battre jusqu`à consistance épaisse. Quand c`est prêt, mettez la crème dans un sac en plastique transparent, fermez-le bien et laissez-le reposer à température ambiante pendant une journée entière dans un endroit sans humidité.

sept. Après le temps de repos vous pouvez le réchauffer quelques secondes au micro-onde et décorer vos desserts. Pour décorer c`est très simple, vous pouvez placer le fondant coulé dans un bol et mouiller les muffins par exemple, ou disposer les cupcakes sur un plateau et à l`aide d`une cuillère ou d`une poche à douille verser le fondant dessus. Si vous ne comptez pas l`utiliser immédiatement, assurez-vous gardez votre fondant humide.