Comment faire un fondant au chocolat blanc

Fondant est une pâte à sucre qui peut être utilisée pour créer n`importe quelle forme, décorer des cupcakes, des biscuits et pour recouvrir des gâteaux. Nous pouvons préparer la recette classique pour fondant blanc aux guimauves ou risquez un peu plus et essayez d`ajouter un peu de saveur pour que ce ne soit pas si riche. Dans cet article, nous aimerions vous montrer comment faire un fondant au chocolat blanc d`une manière légèrement différente, cette fois nous n`utiliserons pas de guimauves donc le goût du chocolat est plus intense. Continuez votre lecture pour découvrir les étapes de préparation de votre fondant au chocolat blanc.

1. chocolat blanc peut être solide ou en poudre, mais il est préférable de l`avoir solide. Le glucose doit être liquide, car le format en poudre ne se dissout pas aussi facilement dans l`eau ou a l`épaisseur nécessaire pour faire le fondant. Si vous n`avez pas de glucose, vous pouvez utiliser des guimauves blanches (la même quantité en grammes).

2. Tout d`abord, nous allons faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Si vous optez pour l`option en poudre, vous devez suivre l`étape suivante.

3. Dans un autre bol, mélanger le sucre glace avec le glucose et l`eau. Il est important que l`eau soit tiède voire un peu chaude pour que les ingrédients se mélangent mieux. Si vous utilisez du chocolat blanc en poudre, vous devez l`ajouter une fois que les autres ingrédients sont bien mélangés.

4. Quand tous les ingrédients sont dissous, ajouter le mélange eau, glucose et eau au chocolat blanc. Vous devez tout mélanger jusqu`à obtention d`une pâte solide, compacte et qui ne colle pas à vos mains ou à votre bol. Nous vous recommandons de commencer le mélange avec une spatule ou une cuillère et de continuer avec vos mains. Saupoudrez un peu de sucre glace dans vos mains pour mieux pétrir.

5. Vous verrez le résultat est une pâte de couleur crème, idéale pour teindre si vous voulez faire fondant au chocolat blanc coloré. Utilisez du colorant alimentaire liquide et ajoutez une ou deux gouttes à la pâte. Teindre le fondant dans cet état n`est pas facile, il faudra donc quelques minutes pour obtenir toute la pâte pour obtenir la couleur que vous voulez. Une option plus simple consiste à ajouter du colorant lorsque le chocolat est fondu.

6. Lorsque votre pâte à fondant est prête, laissez-la reposer quelques minutes et l`envelopper dans du film alimentaire. Vous devriez le faire pour que l`air ne puisse pas entrer, pour éviter que ça devienne dur. Ensuite, laissez-le pendant une journée entière pour se reposer et s`installer. Après 24 heures, vous pouvez utiliser votre fondant au chocolat blanc pour décorer ce que vous voulez!