Comment faire sécher le fondant plus rapidement

Si vous faites du fondant pour décorer un gâteau ou un cupcake, vous êtes peut-être pressé de le durcir et de continuer à travailler. En effet, pour décorer des gâteaux avec des figurines fondantes, le le fondant doit être assez dur pour rester coincé et ajouter plus de décoration. Si vous avez du temps libre, vous pouvez simplement attendre - mais sinon, il est essentiel de connaître quelques astuces pour faire sécher le fondant rapidement.

Si vous êtes intéressé, continuez à lire cet article et découvrez comment faire sécher le fondant plus rapidement.

1. Glaçage fondant est fait en eau, sucre, gélatine et glycérol; il existe deux types différents de fondant, coulé (avec une texture liquide) et roulé (avec une texture argileuse).

Avant de vous expliquer comment accélérer le séchage du fondant, consultez nos articles sur comment faire du fondant coulé à partir de fondant roulé, comment faire du fondant avec des guimauves et comment faire du fondant sans guimauves.

Une astuce très efficace pour accélérer le processus de séchage du fondant est d`ajouter un peu carboxyméthylcellulose - mieux connu comme CMC ou Tylose - à la pâte. Le CMC est vendu sous forme de poudre, et il sert à stabiliser et à épaissir certains aliments dont la pâte à confiserie. Gomme-tex est un autre produit similaire au CMC qui accélère également le séchage du fondant.

Vous pouvez ajouter le CMC ou le Gum-tex lorsque vous faites le fondant ou lorsque le mélange est déjà fait. La quantité appropriée est de une à trois cuillères à café de CMC par 450 g de fondant.

2. Si vous n`avez pas ces produits et que vous avez besoin d`une astuce rapide pour faire sécher le fondant plus rapidement, préchauffez le four. Oui, vous pouvez effectivement mettre vos morceaux de fondant au four quelques minutes pour accélérer son séchage.

Bien sûr, vous devez toujours veiller à ce que les morceaux de fondant ne sèchent pas, fissuré ou brûlé. Lorsque le four est chaud, réduisez la puissance et laissez le fondant sur la plaque et enfournez pour 20 minutes. S`il a besoin de plus de temps, vous pouvez le laisser plus longtemps ; s`il n`est pas trop mou, éteignez le four dès que vous y mettez le fondant. Réglez la température en fonction de la quantité de fondant que vous souhaitez régler.

3. Une autre astuce qui peut aider à durcir rapidement le fondant est un sac de sel pour absorber l`humidité. Mettez dans une boîte un sachet de sel et la figurine fondante que vous souhaitez sécher et laissez sécher toute la nuit. Il est très important que le fondant soit à proximité du sel mais sans le toucher car cela pourrait altérer sa saveur, le contaminer voire l`intoxiquer s`il devait y avoir des arômes.

4. Enfin, une astuce courante pour sécher toutes sortes de produits, même fondants, est air extérieur. Placez un éventail à côté des figurines de fondant que vous souhaitez sécher et laissez agir autant d`heures que nécessaire. Vous pouvez également utiliser un sèche-cheveux, mais essayez de le faire à bout de bras pour éviter de brûler le fondant.

5. Sans aucun doute le meilleur choix pour faire sécher le fondant plus rapidement est d`utiliser des produits tels que CMC ou Gum-tex. Mais si vous ne les avez pas, vous pouvez toujours essayer d`autres astuces pour finir votre gâteau fondant. Assurez-vous cependant que votre fondant ne durcit pas : gardez votre fondant humide jusqu`à ce qu`il soit mangé.

Si vous aimez faire des bonbons et décorations avec fondant, tu peux aussi apprendre comment faire des fleurs avec du fondant.