Comment réparer le glaçage fondant craquelé

Avant de savoir comment réparer le glaçage fondant fissuré, essayez de trouver les raisons pour lesquelles il craque du tout. Il peut y avoir plusieurs raisons pour qu`il craque.

1. Humidité élevée: Parfois, il peut y avoir de l`humidité dans le climat qui peut faire craquer le glaçage fondant.
2. Sécheresse excessive: Il peut également se fissurer s`il devient trop sec pendant le processus, ou si vous roulez le fondant plus épais que nécessaire. La façon dont vous avez roulé le glaçage fondant peut également faire une différence pour savoir s`il se fissure ou non pendant l`application ou après cela. Si vous essayez de faire sécher le fondant plus rapidement et mettez-le au four, vous devez faire attention à ne pas trop le sécher.

Voici quelques solutions rapides à réparer le glaçage fondant craquelé:

1. Afin de réparer un glaçage fondant craquelé, vous devez l`hydrater davantage en en y ajoutant un peu plus de raccourcissement. Jetez un œil à notre article Comment garder le fondant humide pour obtenir de bons conseils pour éviter les fissures.
2. Le glaçage fondant ne doit pas être étalé plus de ¼ pouces d`épaisseur
3. Le glaçage fondant peut également se fissurer si vous n`avez pas bien pétri le fondant. Si vous le malaxez, il finira par avoir des fissures sur le gâteau. Pendant le pétrissage, prélevez une pincée de fondant et vérifiez si des fissures sont apparues. Si non, alors vous l`avez bien fait, mais si vous l`avez fait, alors vous devez pétrir davantage.
4. Lors de l`application du glaçage fondant, si vous voyez apparaître de minuscules fissures, essayez de pPoussez-les et joignez-les avec vos doigts. Si besoin, vous pouvez prendre un peu de shortening sur vos doigts et essayer de lisser le glaçage fondant.

Au lieu de réparer les fissures, vous devriez essayer de les empêcher d`apparaître en premier lieu. Plus important encore, vous devez accorder une attention particulière aux forme et structure de votre gâteau, et n`utilisez que des appareils appropriés. Voici quelques conseils :

• Les outils que vous utilisez pour préparer votre gâteau doivent être de haute qualité et adaptés à la forme et à la taille de votre gâteau, y compris les plateaux tournants, les grattoirs, les couteaux à palette, les ingrédients et les moules à gâteaux.
• Faites également attention à la texture de votre glaçage fondant. Il devrait être de la bonne consistance, et devrait donner le goût, la texture, la couleur et l`apparence exacts selon vos besoins et préférences individuels.
• Au lieu de saupoudrer la surface de sucre, passer au shortening ou à la fécule de maïs, car ils empêcheront le glaçage fondant de sécher. Vous pouvez également choisir d`ajouter un peu de glycérine pour le garder hydraté.

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