Comment faire du saumon salé

À guérir est de saison aliments pour le conserver cru, de cette façon le produit adoucira et absorbera les différentes saveurs et arômes de l`assaisonnement. Ce procédé est très simple et rapide à réaliser. Et la meilleure partie est qu`il ne nécessite que quelques ingrédients. Vous pouvez soigner avec du vinaigre, du vin, des épices, des herbes... Dans ToutComment.com nous expliquons comment faire du saumon salé. Utilisez cette technique simple pour ravir les papilles de votre famille. Avec du saumon salé, vous pouvez préparer un riche carpaccio ou des toasts de saumon et d`avocat, entre autres délicieuses recettes. Allons-y!

1. Ici, nous allons expliquer comment soigner un saumon avec des produits de base que vous avez certainement chez vous, comme du sucre ou sel, et nous ajouterons aneth frais qui est disponible dans n`importe quelle épicerie. En ce qui concerne la Saumon, rappelez-vous qu`il doit être propre et sans os mais avec sa peau.

2. Vous pouvez utiliser la partie du saumon que vous préférez. Cependant, si vous coupez et préparez vous-même le saumon, nous vous recommandons d`utiliser la queue car c`est une partie à partir de laquelle il est plus facile d`obtenir filets fins. De plus, nous vous suggérons de faire des couples de filets car nous aurons besoin de paires pour préparer ce plat.

3. Une fois que vous avez retiré les filets de saumon, mélangez dans un petit récipient ou un bol le sel et le sucre à parts égales. Ensuite, placez le mélange sur le saumon, qui doit être face vers le haut (i.e. avec la peau sur la surface de la table). Faites-le uniquement sur l`un des filets de saumon, laissez l`autre seul.

4. Recouvre tout le dos du saumon du mélange sel et sucre puis saupoudre l`aneth frais sur le dessus Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des grains de poivre.

5. Une fois que vous avez l`un des filets recouvert de tous les ingrédients, ajoutez une pincée de sel à l`autre filet puis passez à attacher les deux filets ensemble comme s`il s`agissait d`un sandwich, en faisant attention à ne pas faire tomber les ingrédients sur le premier filet.

6. Une fois que vous les avez assemblés, envelopper le saumon avec film alimentaire. Comment faire? Vous devez laisser les extrémités ouvertes pour que le liquide puisse s`échapper et vous devez essayer de presser le saumon en l`enveloppant.

sept. Placez le saumon enveloppé dans le film dans un plateau carré et appliquez un peu de poids avec, par exemple, un tétra pack de lait. Mettez maintenant le récipient au réfrigérateur et laissez reposer pendant environ 24 heures. Si votre filet de saumon est assez épais vous pouvez le laisser 2 jours (le retourner). Mais attention car le saumon pourrait finir par sécher.

8. Le lendemain sortez le saumon du réfrigérateur et retirez le sel, le sucre et l`aneth. Vous pouvez utiliser un peu d`eau pour le laisser complètement propre. Séchez-le ensuite complètement avec du papier essuie-tout.

9. Avec le saumon propre, vous pouvez l`envelopper dans du film alimentaire et le conserver au réfrigérateur jusqu`à quelques jours jusqu`à ce qu`il soit mangé. Là où vous pensez que vous pouvez prendre plus de temps à le manger, gardez le saumon au congélateur ou conservé dans l`huile.

Voilà! Coupe le saumon salé en tranches fines, déposer sur des toasts et profiter de toute sa saveur. Vous allez l`adorer! N`oubliez pas que vous pouvez mariner le saumon avec plusieurs ingrédients, utilisez ceux que vous préférez.