Comment faire du dulce de leche sans sucre - meilleure recette à faible teneur en glucides!

Dulce de leche, également connu sous le nom de manjar, arequipe, cajeta, confiture de lait, est un traditionnel latino-américain crème utilisée dans de nombreux desserts différents. Cette crème est principalement composée de lait et de sucre, sa saveur est donc douce avec une consistance épaisse et crémeuse. Il est utilisé dans crêpes, crêpes, torta fritas (pain frit), alfajores, biscuits, Flan, et plus!

Le nom `dulce de leche` se traduit par `bonbons (faits) de lait`. Beaucoup de gens le comparent au caramel, mais ils ont un goût très différent car le caramel est fabriqué en faisant cuire lentement du sucre cristallisé et le dulce de leche est fabriqué en faisant cuire lentement du lait et du sucre ensemble. C`est ce qui donne au dulce de leche un consistance plus crémeuse et plus légère que le caramel.

Si vous êtes un fin gourmet qui aime essayer de nouvelles recettes du monde entier, vous êtes au bon endroit! Vous pouvez consulter notre recette sur le dulce de leche traditionnel (avec beaucoup de sucre) dans notre article sur la façon de faire dulce de leche maison. Cependant, si vous voulez essayer une version plus légère, continuez à lire cet article pour un sans sucre version.

Avant de commencer, assurez-vous d`avoir tous les ingrédients dont vous aurez besoin pour cela dulce de leche sans sucre Recette:

• 500 cc de lait entier
• 150 gr ou 3/4 tasses de stevia (ou l`édulcorant de votre choix)
• 23 gr ou une cuillère à soupe bien remplie de fécule de maïs
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

Cette recette fera environ 350g de dulce de leche.

Étape 1 : Mélangez le lait avec l`édulcorant de votre choix

Dans une casserole, verser le lait et l`édulcorant de votre choix. Bien mélanger.

Étape 2 : Mettez-le sur la cuisinière.

Commencez à cuire votre mélange de lait et d`édulcorant sur la cuisinière. N`arrête pas de remuer!

Étape 3 : Gardez la fécule de maïs sur le côté.

Gardez la cuillère à soupe de fécule de maïs dans un petit bol à côté de votre pot. Ajoutez un peu de lait de la casserole et remuez bien pour qu`il se mélange bien lorsque nous l`ajoutons dans la casserole.

Étape 4 : ajouter le bicarbonate de soude.

Une fois que vous avez fait cuire votre mélange pendant environ 15min, ajoutez la 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude dans la même casserole et mélangez.

Étape 5 : Cuire et continuer à remuer

Lentement, votre dulce de leche commencera à s`épaissir et à prendre une couleur marron foncé. N`oubliez pas de remuer, dans cette recette vous devez toujours être présent et prendre soin de votre dulce de leche.

Étape 6 : Ajoutez la fécule de maïs dans le pot.

Une fois que votre mélange a une belle couleur marron foncé, vous pouvez ajouter votre fécule de maïs dans le pot. Continuez à remuer jusqu`à ce qu`il ait une consistance agréable et épaisse.

Étape 7 : Retirer du feu et laisser refroidir.

Maintenant que votre dulce de leche est cuit, il est temps de le retirer du feu. Placez-le dans un bol ou un récipient et laissez-le refroidir à température ambiante. Cela lui donnera également une consistance encore plus crémeuse. Après quelques heures, votre dulce de leche est prêt à être dégusté!

Vous pouvez regarder la vidéo ci-dessous pour plus de directives sur cette recette. La vidéo est en espagnol (donc vous savez qu`elle est authentique!) et suit notre recette, donc tant que vous lisez nos instructions et les suivez pas à pas, vous pourrez profiter de votre dulce de leche!

Essayez cette recette à la maison et faites-nous savoir dans le commentaires comment ça s`est passé et avec quel dessert tu as décidé d`accompagner cette recette.

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