Une recette de fondant facile - sans guimauves

Fondant est un glaçage au sucre devenu très populaire dans le monde de la pâtisserie pour décorer Gâteaux, petits gâteaux et des biscuits, de toutes sortes de façons étonnantes. Il est polyvalent, peut être façonné de pratiquement n`importe quelle manière et est souvent utilisé de la manière la plus créative et originale pour décorer les desserts. La façon la plus simple de le faire est avec des guimauves mais ce n`est pas le seul moyen.

Si vous préférez en faire fondant maison avec d`autres ingrédients parce que vous n`avez pas ou n`aimez pas guimauves, vous pouvez les remplacer par du glucose liquide et de la glycérine. La recette est tout aussi simple, le seul problème est de mettre la main sur ces deux ingrédients, car vous ne les aurez probablement pas à la maison. Vous pouvez les trouver dans des pâtisseries spécialisées. Donc si vous avez envie de changer de recette et que vous voulez apprendre comment faire du fondant sans guimauves, prenez les ingrédients nécessaires et suivez les étapes de ce guide de recettes.

1. Avant de commencer à faire votre fondant maison facile sans guimauves, vous devriez avoir tous les ingrédients prêts. Si vous avez une cuillère doseuse pour cuisiner, les quantités dont vous aurez besoin sont les suivantes : 5 cuillères à soupe d`eau, 1 cuillère à soupe bombée de glucose, 1 cuillère à soupe rase de glycérine, 1 cuillère à soupe rase d`extrait de vanille et 1 cuillère à soupe rase de beurre.

Si vous n`avez pas de cuillère doseuse, utilisez une cuillère à soupe et ajoutez une demi-cuillère de plus pour chaque ingrédient. Quant à l`essence, c`est simplement pour donner un peu de saveur au fondant, il peut donc être vanille, citron, fraise, etc. Il doit cependant être incolore, pour que le glaçage reste blanc.

2. Pour commencer à faire le fondant, vous devez verser lentement la gélatine en poudre dans l`eau pour qu`il absorbe le liquide et forme des grumeaux. Laissez reposer quelques secondes, et lorsque les grumeaux apparaissent, faites chauffer le mélange dans un bain d`eau jusqu`à ce qu`il se dissolve, en remuant tout au long. Quand tu as fini, ajouter le glucose et continue de remuer.

3. Pratiquement tout se fera désormais au bain-marie - à feu doux si c`est la première fois que vous le faites - alors assurez-vous d`utiliser un récipient assez grand. Quand le glucose est dissous, ajouter la glycérine, et n`oubliez pas de continuer à remuer. Quand tout est mélangé, ajoutez le le beurre. Vous verrez que les ingrédients se dissolvent extrêmement rapidement, donc cela ne prendra pas très longtemps du tout.

4. Ajoutez maintenant l`extrait de vanille et continuez à remuer. Lorsque tous les ingrédients sont bien mélangés, sortez le récipient du bain-marie et ajouter petit à petit le sucre en poudre. Il est recommandé d`utiliser du sucre en poudre pour cela, car le sucre cristallisé ordinaire a tendance à casser la base du fondant. Pas besoin d`ajouter tout le sucre ; si vous prévoyez de garder le fondant pour l`utiliser plus tard, ajoutez-en simplement la moitié (puis l`autre moitié lorsque vous allez l`utiliser). Si vous décidez de le faire, couvrez bien de film alimentaire et conservez-le au réfrigérateur.

5. Lorsque la base commence à s`épaissir, vous pouvez mélangez-le avec vos mains - ce sera beaucoup plus facile. Couvrez vos mains et l`espace de travail avec du sucre en poudre et commencez à pétrir. Vous saurez que votre fondant maison est prêt quand il cessera de coller. Vous pouvez ensuite l`utiliser pour décorer un gâteau ou tout autre type de pâtisserie.

6. Si vous avez ajouté tout le sucre, utilisez un peu de fondant et gardez le reste. Ne le laissez pas au réfrigérateur. Le fondant aux guimauves peut être conservé au réfrigérateur, mais ce n`est pas le cas, car il devient extrêmement dur et vous devrez le réchauffer au micro-ondes pendant quelques minutes. Le mieux est d`en faire une boule, de la recouvrir d`un film alimentaire et de la conserver dans un sac hermétique ou un récipient scellable, et de la laisser dans un endroit frais.

sept. Et si vous voulez ajouter de la couleur à votre fondant sans guimauves nous vous recommandons d`ajouter une goutte de colorant liquide à l`eau, ou autant de gouttes que vous le souhaitez selon le ton que vous voulez. (Faire ceci avant d`ajouter la gélatine). Cela facilitera grandement la teinture de toute la masse, car cela vous donnera la couleur que vous recherchez depuis le début. Maintenant vous pouvez décorer vos desserts pâtissiers aux formes, couleurs et motifs qui vous plaisent. jetez un œil à notre articles sur la décoration de gâteaux pour quelques idées!

Maintenant que vous savez faire du fondant sans guimauves, nous avons aussi plusieurs différentes recettes de fondant que tu peux essayer.