Comment faire un café carajillo

Il y a plusieurs histoires sur les origines de la Carajillo, certains disent que c`est une variation du mot "corajillo", qui vient des colons espagnols à Cuba qui l`ont pris pour du courage (ou coraje en espagnol) ; d`autres disent que cela vient des muletiers d`une gare de Barcelone, qui ont demandé au barman de mélanger leur café et leur liqueur parce qu`ils "dû aller" ou, en catalan "que ara guillo".

Quelle que soit l`origine, la base du carajillo est qu`il est fait avec du café moulu et de l`alcool, car quel type d`alcool fait également débat. Le plus commun liqueurs utilisé pour le carajillo sont le rhum, le brandy, le whisky et l`anis.

Comme il y a tellement de variables lors de la fabrication de cette boisson espagnole, je voudrais vous montrer comment faire un café carajillo de la manière la plus largement acceptée et savoureuse.

1. Préparer un expresso long café. Le meilleur moyen est de le faire avec une cafetière, mais si vous n`en avez pas, vous pouvez utiliser une nespresso ou similaire.

2. Dans un verre à col large, verser la liqueur, les grains de café torréfiés et le zeste de citron.

3. Flambé le mélange pendant 15 secondes après avoir chauffé le verre. Si vous n`avez pas le matériel approprié pour le faire, remuez le mélange et laissez reposer pendant 2 minutes.

4. Ajouter le café pour éteindre le feu. Remuez une fois de plus et tamis Le mélange.

5. Remettre le mélange carajillo dans son verre à liqueur et ajouter un peu du sucre si vous avez plus la dent sucrée. Votre carajillo est prêt à être servi!

6. Maintenant que vous savez comment faire un carajillo, vous voudrez peut-être aussi apprendre comment faire un cappuccino maison trop!

• Vous pouvez ajouter une touche de cannelle pour lui donner une touche finale et plus raffinée
• Le carajillo est parfait à boire en dessert après un repas