Congeler la pâte à pizza - un guide pour faire durer les bases de pizza plus longtemps

Faire votre propre pâte à pizza maison est à la fois amusant et gratifiant. Il a meilleur goût car il est fait maison et ne contient aucun des conservateurs ou additifs communs aux marques de pizza commerciales. Une fois que vous faites le lot fait maison, avec c`est pâte à pizza sans levain ou croûte épaisse, vous pouvez la conserver au réfrigérateur ou au congélateur.

Conserver la pâte à pizza maison au réfrigérateur

Si vous dînez le lendemain et pensez que vous n`aurez pas le temps de préparer la pizza pour le travail ou pour toute autre raison, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur. C`est une option parfaite pour manger une pizza maison d`un jour à l`autre ou des heures plus tard pour faire la pâte.

Cependant, si vous voulez le garder plus longtemps, c`est un problème. Puisqu`il y a des ingrédients actifs dans la pâte à pizza qui vont travailler, la garder au réfrigérateur plus de 2 ou 3 jours. Passé ce délai, la levure signifiera que la pâte sera mauvaise pour vous si elle est consommée.

Conserver la pâte à pizza maison au congélateur

Vous pouvez également congeler des pizzas cuites ou fraîches pour conserver la pâte maison en bon état et pour durer plus longtemps. En gardant la pâte à pizza maison au réfrigérateur, différents types dureront différentes durées. Par exemple, ceux qui n`utilisent pas de levure peuvent durer plus longtemps car ils n`ont pas les bactéries agissant avec les autres ingrédients.

Avec le congélateur, vous pouvez congeler n`importe quel type de pâte à pizza pendant des mois à la fois. Continuez à lire pour quelques conseils et heures pour voir comment c`est fait.

Saviez-vous que vous pouvez congeler la pâte à pizza sans l`étirer en premier? Nous étirons la pâte à pizza pour rendre la base aussi épaisse ou fine que nous le souhaitons. C`est l`une des meilleures méthodes pour garder la pâte en bon état et pendant longtemps. Chez oneHOWTO, nous expliquons les étapes à suivre :

1. Laisser fermenter la pâte et, après avoir doublé son volume, la pétrir petit à petit. De cette façon vous éliminerez le gaz généré par la pâte pendant la fermentation.
2. Couper la pâte en plusieurs portions et les former en boules.
3. Enveloppez les portions dans une pellicule plastique, sur laquelle vous avez préalablement mis un peu d`huile d`olive sur le dessus. Cela empêchera les boules de coller et aidera à les conserver plus longtemps.
4. Mettre les portions au congélateur.

C`est une méthode très utile pour les petits congélateurs, car la pâte est divisée en petites boules plutôt qu`en un gros morceau.

Une autre méthode que nous avons consiste à faire d`abord les bases de pizza à partir de la pâte à pizza. Cela a d`autres avantages, mais nous allons d`abord vous montrer comment procéder avec ces étapes :

1. Laisser fermenter la pâte et doubler de volume.
2. Pétrir pour éliminer le gaz et le séparer en différentes portions selon l`épaisseur et le diamètre de votre base.
3. Étirez chaque portion à l`aide d`un rouleau à pâtisserie.
4. Séparer les portions avec des feuilles de papier cuisson graissées à l`huile d`olive.
5. Envelopper les portions avec une pellicule plastique.
6. Conservez-les au congélateur.

Cette méthode peut être bonne si vous n`avez pas beaucoup d`espace dans le congélateur, tant que le congélateur est assez large pour accueillir les bases. Depuis le les fonds de pizza sont plats, ils peuvent souvent glisser dans un tiroir au-dessus d`autres produits assez facilement. C`est encore mieux si vous les emballez individuellement.

La congélation de la pâte à pizza n`est pas la seule technique qui vous permet de gagner du temps. Vous pouvez également faire cuire des pizzas sur la cuisinière si vous suivez notre guide sur cuisson de la pizza dans une poêle en fonte.

La troisième méthode de congélation de la pâte à pizza consiste à la rouler. Il s`agit d`une procédure intermédiaire par rapport aux deux précédentes car elle permet de gagner de la place dans le congélateur et temps de décongélation. Cependant, cela peut être un peu délicat.

Pour rouler votre pâte à pizza et la congeler ensuite il vous faudra :

1. Graisser une feuille de papier cuisson avec de l`huile d`olive.
2. Étalez la pâte à pizza préparée sur le dessus de la feuille, mais laissez un pouce ou deux à la fin.
3. Prenez délicatement l`extrémité du papier sulfurisé et repliez-le sur le dessus d`une extrémité de la pâte à pizza. Ensuite, roulez cette partie sur la pâte et assurez-vous que la pâte ne colle qu`au papier, pas aux autres parties de la pâte.

Cela vous donnera un Style de rouleau suisse paquet de pâte que vous pouvez glisser dans le congélateur comme un tube. Encore une fois, c`est une forme différente, donc cela dépendra de votre espace de congélation si cela vous convient le mieux.

Pour profiter pleinement de la qualité d`une pâte à pizza maison, vous pouvez la congeler jusqu`à 3 mois. C`est le moment idéal pour le consommer sans perdre la saveur et la texture, mais vous pouvez aussi le manger plus tard. Ces techniques vous permettront de garder la pâte à pizza sûre et prête à manger pendant au moins trois mois. Passé ce délai, il est plus sûr de ne plus les utiliser, mais il peut être possible. Mieux vaut rester du bon côté malgré tout

Contrairement aux pizzas industrielles, qui se conservent plus longtemps au congélateur, les pizzas maison se conservent bien dans cette gamme. Ils peuvent aussi se conserver plus longtemps, mais le goût s`en ressent. Évidemment, la qualité de la pâte à pizza maison surgelée sera supérieure à celle d`avant pizzas industrielles surgelées.

Voici quelques conseils supplémentaires pour vous aider congeler la pâte à pizza maison:

• Pour décongeler la pâte à pizza roulée, il suffit de la sortir du congélateur et de la poser sur le plan de travail de la cuisine pendant 30 minutes. Passé ce délai, vous pouvez l`étirer sans craindre qu`il se brise.
• Divisez la pâte en fonds de pizza individuels afin que vous n`ayez qu`à en décongeler autant que vous en avez besoin. C`est pourquoi rouler la pâte à pizza n`est bon que si vous voulez en faire beaucoup à la fois.
• Pour que les bords de la pâte soient croustillants après cuisson, précuire la pâte avant de la congeler. Ne pas cuire complètement, mais précuire partiellement les portions au four pendant 10 minutes puis, lorsqu`elles refroidissent à nouveau, les congeler. De cette façon, le jour où vous voulez les manger, vous n`avez qu`à finir de les cuire et les bords seront meilleurs.

Une fois que vous décongeler et cuire votre pâte à pizza, vous devrez décider quoi mettre dessus. Bien que les options soient infinies, nous pouvons recommander des options pour créer un pizza faible en calories ou passez au classique avec un sauce à pizza napolitaine authentique.

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