Comment faire la différence entre les écrevisses et le homard

Teneur

Comment faire la différence entre les écrevisses et le homard

Ne pouvez-vous pas distinguer entre écrevisses et homard? Confondez-vous ces très différents fruits de mer? Que vous ne sachiez pas quoi acheter ou que l`on vous ait servi ce plat et que vous ne soyez pas sûr de ce que vous allez manger, ne vous inquiétez pas, ils sont très souvent confus à l`œil nu et beaucoup de gens ne connaissent pas le traits qui différencient les deux crustacés. Donc cela vous donne un coup de main pour expliquer comment faire la différence entre les écrevisses et le homard.

Vous pouvez également être intéressé par : Comment garder le saumon frais

Écrevisse

le langouste commune ou langouste européenne (Palinurus elephas) est un crustacé décapode à dix pattes et à carapace pointue et épineuse, appartenant à la famille Palinuridés. C`est un animal nocturne, généralement d`environ 40 cm (15.75 po) de longueur, mais peut atteindre 60 cm (23.5 onces). Le corps d`une écrevisse est caractérisé par une couleur rougeâtre ou brunâtre et est divisé en céphalothorax et abdomen, avec deux longues antennes. Les écrevisses peuvent également être appelées écrevisses.

Comment faire la différence entre les écrevisses et le homard - Écrevisse

Homard à griffes

le homard commun ou Homard européen(Homarus gammarus) est aussi un crustacé décapode, mais appartient à la famille Néphropidés. Bien qu`ayant également cinq paires de pattes, la première paire prend la forme de deux grosses pinces ou des griffes avec des bords tranchants. Ils se caractérisent par une couleur sombre, noir bleuté avec des taches, bien qu`il faille noter que le soi-disant « homard américain » (Homarus américain) est un parent proche du homard et, par conséquent, est plus similaire à ce coquillage mais est de couleur rougeâtre.

Comment faire la différence entre les écrevisses et le homard - Homard à pinces

Différences entre une écrevisse et un homard

Maintenant que vous connaissez les caractéristiques des deux crustacés, il est important de savoir faire la différence entre les deux, alors, en cas de doute, faites attention aux éléments suivants :

  • Un homard a deux gros pinces ou griffes alors qu`une écrevisse ne.
  • Une écrevisse est rougeâtre dans Couleur tandis qu`un homard est bleuâtre, verdâtre ou brunâtre.
  • Quand cela vient à saveur, l`écrevisse est plus subtile tandis que le homard est généralement plus intense.
  • Lorsqu`un homard est cuit, il perd toute sa pigmentation de couleur à part la couleur rouge, et pour cette raison, il change de couleur pendant la cuisson.
  • Si vous pouvez les assembler et les comparer en taille, vous remarquerez que les homards (en général) sont plus longs que les écrevisses.
  • Ne vous laissez pas berner par les homards sans pinces, bien qu`ils puissent être appelés écrevisses, c`est un abus courant du terme.

Si vous souhaitez lire des articles similaires à Comment faire la différence entre les écrevisses et le homard, nous vous recommandons de visiter notre Aliments & boire Catégorie.


Similaire