Comment faire du beurre à partir de lait cru - recette facile

Le processus de développement beurre de lait cru est simple et le point de départ est le lactosérum, qui est similaire au yaourt. Lactobaccillus est ajouté au lait entier et laissé fermenter pendant 12-14 heures à basse température. Vous pouvez ajouter du citron vert ou des morceaux de beurre pour que le produit final ait plus de saveur et de texture. Il est possible de faire un substitut de beurre à la maison avec du lait cru. L`important est d`utiliser du lait de vache cru fraîchement traite.

1. La première étape à franchir pour faire du beurre à partir de lait cru est de laisser le lait dans le réfrigérateur pendant au moins 12 heures dans un récipient en verre. Il faut environ deux litres de lait (67.6 fl oz) pour obtenir du beurre.

2. Retirez la crème qui s`est accumulée au sommet du lait dans un bocal avec une cuillère. Ce film de couleur ivoire sera la base de la riche le beurre.

3. Répétez cette opération plusieurs jours de suite jusqu`à ce que vous ayez 1/2 litre de crème.

4. Mettre la crème dans un flacon propre. Bien mélanger et couvrir uniformément, jusqu`à ce que le le beurre commence à prendre sa texture qui flottera dans le sérum. Assurez-vous de placer la crème à l`extérieur du réfrigérateur, avec le dessus fermé et dans un endroit frais.

5. Tu vas devoir secoue le de plus en plus mais pas trop fort toutes les 1/2 à 1 heure.

6. Une fois des morceaux de le beurre se sont formées, ouvrez la bouteille et versez le contenu dans une grande passoire. Cela vous permettra de vous débarrasser du babeurre qui s`y est formé.

sept. Récupérer le beurre avec les mains mouillées (préalablement lavées à l`eau froide). Rassemblez-le dans une boule de beurre et mettez-le sous l`eau froide courante jusqu`à ce que les restes du sérum soient lavés mais le beurre reste compact.

8. Saisissez un récipient et soigneusement ajouter le beurre, s`assurer que toute la surface est complète et qu`il n`y a pas d`air entre les couches. Réfrigérer le beurre et il est prêt à étaler!

Vous pouvez aussi l`assaisonner avec une goutte de vinaigre ou de jus de citron pour qu`il dure un peu plus longtemps. Avant de réfrigérer, ajouter une goutte de liquide et bien mélanger.

• Les alternatives au vinaigre ou au jus de citron sont : 1 cuillère à café de crème de lait 1 tasse ou ¼ tasse de lait ¾ tasse de yogourt nature.
• Assurez-vous de ne pas prendre trop de temps pour séparer la crème au beurre du beurre ou le mélange peut devenir aigre.