Tous les légumes mieux cuits que crus

Le premier de cette liste de légumes mieux cuits que crus est la carotte, l`un des plus connus sources de bêta-carotène. Comme vous le savez peut-être, ce composant est transformé en vitamine A une fois qu`il est métabolisé dans notre corps, aidant ainsi à renforcer votre système immunitaire. Cela se produit précisément parce que, lors de la cuisson des carottes, les parois des cellules libèrent ces eznymes qui peuvent être absorbés plus facilement.

Il y a beaucoup de sortes de courges, et la bonne nouvelle c`est qu`ils sont tous meilleurs cuits que crus! Cuisson de la citrouille et d`autres variétés de courges peuvent en fait augmenter l`absorption d`antioxydants par votre corps, aidant ainsi votre corps à combattre les radicaux libres.

Les épinards sont probablement l`un des légumes les plus coriaces de la liste, car il peut être aussi sain cuit que cru. Lorsqu`ils sont crus, les épinards peuvent vous apporter une grande quantité de vitamine C, de riboflavine, de potassium et de niacine. Cependant, pour ceux qui ont besoin de contrôler leurs niveaux d`acide oxalique, les épinards sont mieux cuits, car ce composant bloque l`absorption du fer et du calcium. Une fois cuits, les épinards perdent une partie de leur acide oxalique, ce qui les rend bons pour les personnes souffrant d`anémie et de carence en calcium. Non seulement cela, mais les épinards cuits stimulent également l`absorption de la vitamine A, E, des protéines, des fibres et du zinc.

Si vous voulez profiter de tous les bienfaits des épinards, il est recommandé de combiner les épinards crus et cuits.

Les phytonutriments qui donnent à la tomate sa couleur rouge vif réagissent à la cuisson, libérant une quantité plus élevée de lycopène, un pigment liposoluble qui peut aider à prévenir le cancer et les maladies cardiaques.

Brocoli, Le chou frisé, le chou-fleur, le radis et le navet ne sont que quelques-uns de la liste des légumes crucifères. La bonne nouvelle, c`est qu`ils sont tous meilleur une fois cuit, car ils peuvent réduire d`un tiers les produits chimiques qui causent l`hypothyroïdie. Cela est dû au fait que les enzymes des légumes crucifères sont des goitrogènes, qui provoquent la croissance de la thyroïde. Ces goitrogènes disparaissent une fois cuits.

Lors de la cuisson des champignons, nous les aidons à libérer de la vitamine B, des protéines et des minéraux. Ainsi, lorsque nous mangeons des champignons cuits, nous sommes aider notre corps à renforcer notre système immunitaire.

Enfin et surtout, lorsque nous cuisinons des asperges et que les cellules les plus épaisses sont brisées, nous pouvons bénéficier d`une plus grande quantité d`acide folique, ainsi que de vitamines A, C et E. Cette volonté booster les antioxydants dans notre corps, faisant ainsi reculer les signes du vieillissement.

Maintenant que vous savez quels légumes sont mieux cuits que crus, il est important de connaître les meilleurs façon de les cuisiner afin d`obtenir tous les avantages offerts par ces légumes. C`est pourquoi nous aimerions vous donner quelques conseils de cuisine utiles :

• Cuire à la vapeur au lieu de bouillir empêchera les vitamines de rester dans nos aliments, car les aliments bouillants signifient que les vitamines sont libérées dans l`eau et donc perdues une fois égouttées. Ceci est particulièrement recommandé lors de la cuisson du brocoli.
• faire sauter au lieu de les faire frire pour garder autant de nutriments intacts que possible, car une grande quantité d`huile chaude empêchera seulement le corps de les absorber. Ceci est particulièrement important lors de la cuisson des aubergines.
• En utilisant le plaque cuisiner est aussi une excellente et savoureuse option pour profiter pleinement de vos légumes, en particulier lorsqu`il s`agit d`asperges, de brocolis, d`oignons et de tomates.

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