Excellentes façons de cuisiner le brocoli romanesco

Avant de connaître les recettes, voyons comment choisir et conserver le brocoli romanesco. Tenez un brocoli romanesco dans votre main et touchez sa tête. Si la tête est ferme alors vous avez un très légumes frais. De plus, une tête de brocoli romanesco fraîche est dense et lourde pour sa taille. Un romanesco de couleur vive est définitivement frais. Si les feuilles sont attachées à la tête et que les feuilles sont fraîches, alors le légume est frais aussi.

Pour conserver le brocoli romanesco, mettez-le dans un sac hermétiquement fermé puis réfrigérez-le. Ne le réfrigérez pas plus d`une semaine car sa qualité commencera à décliner au bout d`une semaine. Vous pouvez également réfrigérer les fleurons de romanesco hachés dans un sac scellé.

Pour préparer du romanesco cuit à la vapeur, commencez par cuire à la vapeur toute la tête de romanesco, puis cassez-la en fleurons (cela ressemblera à beaucoup de minarets simples). Pour ajouter de la saveur, ajoutez de l`ail émincé et des olives noires dénoyautées hachées. Versez enfin un peu de vinaigre de vin rouge dessus et terminez par un bon filet d`huile d`olive.

Prenez les fleurons romanesco puis mettez-les dans de l`eau chaude. Après 2 minutes, sortez-le et mettez-le dans un bain glacé. Le bain de glace aidera à conserver sa couleur, sa saveur et sa texture. Maintenant que tu as blanchi Brocoli romanesco est prêt, ajoutez-le à votre plateau de légumes, salades ou dans n`importe quel plat de nouilles froides.

Dans un premier temps faire chauffer l`huile dans une casserole. Ajoutez ensuite la carotte émincée, l`oignon émincé, le céleri émincé et les piments émincés ou les jalapenos. Ajoutez du sel et remuez de temps en temps pendant 12 à 15 minutes. Puis retirez du feu et laissez refroidir.

Il est maintenant temps de carboniser le romanesco. Alors, préchauffez le four à 450 degrés. Ensuite, faites chauffer l`huile dans une poêle et ajoutez le romanesco et faites-le cuire jusqu`à ce qu`il soit de couleur brun foncé. Transférer ensuite le romanesco dans une rôtissoire. Ajoutez-y maintenant les légumes sautés que nous avons fait il y a quelque temps. Ajouter également les anchois et le vin dans la rôtissoire. Ajoutez-y ensuite du poivre et du sel. Ensuite, faites-les rôtir au four et remuez-les à mi-cuisson. Rôtir environ 25 à 30 minutes jusqu`à ce que le liquide s`évapore et que le romanesco soit tendre. Servir chaud.

Sauté de fleurons romanesco avec bok choy et chou dans un wok à l`huile de sésame. Ajoutez-y ensuite des flocons de gingembre. Enfin, mélangez-le avec de la sauce soja et votre oriental brocoli romanesco le sauté est prêt.

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