Qu'est-ce qui peut remplacer la levure chimique dans une recette - 3 façons

Bicarbonate de soude est un ingrédient très similaire à la levure chimique. Il est également commercialisé sous forme d`hydrogénocarbonate d`ammonium qui est généralement présenté sous forme de une enveloppe blanche et contient des acidifiants tels que l`acide citrique, malique ou tartrique, et d`autres viennent dans un enveloppe bleue avec du bicarbonate de soude.

Lorsque les ingrédients à l`intérieur des deux enveloppes sont combinés, une réaction chimique est générée qui crée un effet d`élévation sur la pâte pendant la cuisson, comme cela se produit lors de l`utilisation de bicarbonate de soude ou de poudre. Ces produits sont également utilisés dans la fabrication de boissons gazeuses pour créer des bulles.

Pour remplacer efficacement le bicarbonate de soude, il est important que vous doubler la quantité de bicarbonate soda utilisé et vous obtiendrez le même résultat.

Bien qu`il ne soit pas couramment utilisé dans de nombreux pays, crème tartare est présent dans de nombreuses cuisines latino-américaines. Donc, si vous n`avez plus de levure chimique, vous pouvez remplacer la levure chimique dans une recette en échangeant chaque cuillère à soupe de levure chimique avec ce mélange d`ingrédients :

• 2 parts de crème de tartre
• 2 parties de bicarbonate de soude
• 1 partie de fécule de maïs ou de fécule de maïs

Lorsqu`il s`agit de préparer des pâtes et autres recettes salées, vous pouvez remplacer le bicarbonate de soude ou la poudre par Bière car cette boisson est fermentée avec de la levure. Ainsi, vous pouvez ajouter un peu de bière à la pâte qui la fera lever.

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