Comment ramollir le paneer réfrigéré

La première étape consiste à le sortir du réfrigérateur et laisser revenir à température ambiante avant de l`utiliser dans votre recette. Le paneer réfrigéré est froid et dur et il se ramollira automatiquement lorsqu`il sera réchauffé. Ainsi, chaque fois que vous souhaitez l`utiliser dans votre plat, sortez-le du réfrigérateur au moins 2 heures avant. Cela lui donnera suffisamment de temps pour revenir à température ambiante et il se ramollira un peu tout seul.

Si le paneer ne s`est pas ramolli même après avoir atteint la température ambiante, peut-être en raison d`un temps trop froid ou de la saison hivernale, vous pouvez le ramollir en le garder immergé dans l`eau chaude. Faites chauffer de l`eau dans un bol sur une cuisinière ou un four à micro-ondes, coupez le paneer en cubes, et plongez-les dans cette eau tiède pendant quelques minutes. L`eau doit être suffisante pour couvrir complètement tous les cubes de paneer. Ne gardez pas le paneer dans l`eau chaude pendant plus de 5 minutes, car vous pourriez penser qu`il se ramollira mieux. Immerger le paneer dans de l`eau tiède pendant trop longtemps peut le rendre trop mou, et il commencera à se briser lorsque vous l`utiliserez dans votre recette. Alors, gardez un équilibre et adoucir votre paneer en le maintenant immergé dans de l`eau tiède pendant environ 5 minutes, pas plus que cela.

Une autre le moyen de ramollir le paneer réfrigéré est de l`exposer à la vapeur. Pour ce faire, vous aurez besoin d`eau bouillie, d`une passoire, de cubes de paneer et d`un couvercle. Ajouter un peu d`eau dans un bol et porter à ébullition. Éteignez le feu, placez une passoire dessus et étalez uniformément les cubes de paneer dessus afin que la vapeur atteigne les cubes de paneer à partir de l`eau bouillante en dessous. Mettez un couvercle sur les cubes de paneer afin que la vapeur ne puisse pas s`échapper. Continuez à cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes, après quoi le paneer deviendra mou.

Un conseil très important est de toujours gardez votre paneer couvert au réfrigérateur. La meilleure chose que vous puissiez faire est d`utiliser tout le paneer que vous avez acheté et d`en acheter frais chaque fois que vous voulez faire un plat avec du paneer. Mais si vous avez besoin de le réfrigérer, ne le gardez jamais à découvert dans le réfrigérateur. Conservez toujours votre paneer dans un récipient ou une boîte et conservez-le à l`intérieur du réfrigérateur. Faire cela n`exposera pas votre paneer à la température dure et froide à l`intérieur du réfrigérateur, car il peut arracher toute l`humidité de votre paneer et le rendre dur, ferme et caoutchouteux.

Même si vous avez adouci votre paneer en le ramenant à température ambiante, en le cuisant à la vapeur ou en le plongeant dans de l`eau tiède, vous ne devez jamais l`ajouter à votre plat au début de votre recette si vous voulez garder le paneer doux pendant la cuisson. Si vous ajoutez du paneer au début lui-même, le processus de cuisson va trop cuire le paneer et il deviendra caoutchouteux et dur. Un bon conseil est de garder le paneer de côté jusqu`à ce que vous cuisiez tous les autres ingrédients, et de l`ajouter à la recette à la fin. Faire cela gardera non seulement le paneer doux, mais gardera également son nutriments intact et rehausser son goût. Pour plus d`informations, vous seriez intéressé à découvrir quand ajouter du paneer au curry.

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