Comment savoir si la soupe est gâtée

Si votre soupe est avariée, vous remarquerez un certain nombre de changements désagréables concernant son : goût, texture, odeur et apparence. Voici quelques façons de savoir si votre soupe peut toujours être consommée sans danger:

• Inspecter visuellement la soupe: Regardez votre soupe pour visuellement l`inspecter. Il doit apparaître dans sa couleur d`origine sans aucun signe de moisissure. Même si vous remarquez de la graisse coagulée dans la soupe avant de la chauffer, elle ne devrait pas apparaître trouble. De plus, il ne devrait pas y avoir de sédiments dedans.

• Sentir la soupe: Lorsque vous sentez votre soupe, elle doit dégager un arôme agréable. Si votre soupe a une odeur aigre ou désagréable, elle est probablement avariée et doit être jetée. Si votre soupe a une odeur rance ou aigre, vous ne devriez jamais la goûter pour vérifier davantage. Déguster des aliments avariés peut vous rendre malade.

• Regardez le conteneur: Si vous avez conservé votre soupe dans un récipient ou s`il s`agit d`une soupe prête à l`emploi qui est venue dans un récipient, alors regarder le récipient peut vous donner une idée de s`il est avarié ou non. Si le conteneur semble gonflé ou bombé, le contenu à l`intérieur est probablement gâté. Levures et bactéries qui gâte les aliments libèrent des gaz qui remplissent le récipient à soupe, le faisant s`ouvrir ou se dilater. Les bosses acérées ou larges sur la boîte peuvent également permettre aux bactéries de pénétrer à l`intérieur de la soupe, provoquant une détérioration. Si la boîte de soupe a été ouverte et semble rouillée ou gonflée, il se peut qu`elle ait accumulé de la toxine botulique qui est extrêmement nocive pour l`environnement. Vous devez faire bouillir la boîte dans de l`eau pendant 30 minutes avant de la jeter pour la détoxifier.

• La soupe a-t-elle été conservée correctement?: La façon dont vous conservez votre soupe affecte grandement sa durée de vie. Une fois préparé ou ouvert, vous devez le réfrigérer à moins de 40 °F en quelques heures. Si vous laissez votre soupe hors du réfrigérateur sans réfrigération pendant plus de 2 heures, elle peut se gâter et vous devez la jeter. Si vous avez récemment fait une grande marmite de soupe, versez-la dans plusieurs petits récipients et conservez-les au réfrigérateur. Les petits récipients refroidissent plus rapidement, empêchant ainsi la croissance de bactéries dans la soupe.

• Vérifiez les dates de péremption: Une fois que vous ouvrez une boîte de soupe, sa durée de conservation est de 4-5 jours si conservé au réfrigérateur. La soupe fraîchement préparée dure également environ 6 jours, à condition qu`elle soit conservée au réfrigérateur. La soupe en conserve maison peut durer jusqu`à un an si elle est conservée dans le garde-manger. La soupe en conserve commerciale peut durer de 2 à 5 ans si elle est conservée dans un garde-manger sec et frais. La soupe congelée peut rester à 0°F pour une durée indéterminée. La date « à consommer avant » ou « à consommer de préférence avant » sur la soupe indique le moment où la soupe sera à son apogée. Si la soupe a dépassé sa date de péremption, cela ne signifie pas nécessairement qu`elle a été avariée. Dans ce cas, utilisez les autres méthodes mentionnées pour vérifier si la soupe est avariée ou non.

• Goûter la soupe: Si votre soupe a été correctement conservée, a l`air et sent bon et s`il n`y a aucun signe de bosse ou de gonflement sur le récipient, alors vous pouvez vérifier la soupe par goût. S`il n`a pas un goût aigre ou gâté et si vous n`avez pas envie de le vomir instantanément, alors il est bon de le consommer. S`il a un goût rance, nauséabond ou désagréable, alors il est gâté et vous ne devriez pas y réfléchir à deux fois avant de le jeter.

Certaines personnes pensent que faire bouillir de la soupe la rend sans danger pour la consommation. Bien que la ré-ébullition puisse tuer certaines bactéries comme salmonelle et E. coli, d`autres espèces de bactéries nocives, telles que les bactéries qui causent botulisme, forment des spores inactives qui peuvent survivre au processus de re-ébullition. Une fois la soupe refroidie après avoir été bouillie, ces spores peuvent commencer à germer et se multiplier rapidement.

Refaire bouillir la soupe peut tuer les bactéries actives, mais la maintenir à ébullition pendant 10 minutes peut également inactiver certaines toxines du botulisme. Si vous avez laissé votre soupe hors du réfrigérateur pendant la nuit, vous pouvez la faire bouillir le matin et réfrigérer. Cette étape rend généralement la soupe propre à la consommation, car elle n`était pas assez froide pour permettre la germination et la reproduction des bactéries.

Mais, si votre soupe était laissée de côté sans réfrigération pendant 3 jours, alors il est susceptible d`avoir développé des cellules infectieuses : Bacillus cereus, Clostridium botulinum, Clostridium perfringens cellules à haut niveau de toxines. Refaire bouillir ce type de soupe peut rendre la soupe sûre à consommer en tuant les bactéries, mais cela peut également compromettre le goût, la saveur et l`odeur.

La soupe laissée de côté pendant plus de 3 jours peut devenir sûre après avoir été bouillie, mais elle a probablement accumulé des millions de bactéries mortes et de toxines inactivées. Par conséquent, votre soupe aura probablement un goût différent, car les bactéries se seraient régalées des acides aminés et des sucres de la soupe.

La plupart des gens savent que la soupe et les autres aliments peuvent être conservés en sécurité en les réfrigérant, mais vous êtes-vous déjà demandé quel est le bonne température pour conserver vos aliments? Les réfrigérateurs ont une large plage de température et vous avez besoin d`un thermomètre de réfrigérateur pour savoir à quelle température votre réfrigérateur génère. Idéalement, vous pouvez conserver vos aliments à 4°C ou 40°F, mais pas plus de 4 jours.

Les gens utilisent leur réfrigérateur comme un appareil de sécurité alimentaire idéal, mais ils n`ont aucune idée de sa température. Garder les aliments à la bonne température empêche la croissance des bactéries qui causent la détérioration ou les agents pathogènes. Alors qu`une personne en bonne santé peut consommer de la soupe laissée à l`extérieur pendant la nuit sans réfrigération, une personne déjà malade avec un système immunitaire affaibli peut avoir un risque plus élevé de tomber malade après avoir consommé de la soupe d`un jour. La meilleure chose que vous puissiez faire est de refaire bouillir la soupe pendant 10 minutes pour tuer toute bactérie présente. Il est préférable de jeter toute soupe qui n`a pas été réfrigérée pendant plus de 4 jours.

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