Comment faire fermenter le chou dans un bocal

Le chou fermenté est sain et délicieux. Le chou fermenté maison est simple à faire, il est sain et a un goût délicieux avec une texture acidulée et croquante. Tout ce dont vous avez besoin est du sel et du chou, et un grand pot dont vous avez besoin pour la fermentation. Le chou fermenté se prépare en environ 3 jours, bien que vous puissiez continuer à le faire fermenter encore plusieurs jours après cela. Vous n`avez pas besoin d`un récipient sophistiqué pour faire ce plat. Cette unHOWTO l`article va vous dire comment faire fermenter le chou dans un bocal.

1. La première étape pour faire fermenter le chou en bocal est de lave tes mains avec du savon et de l`eau soigneusement, car vous utiliseriez vos mains pour mélanger le sel dans le chou.

2. Jeter les feuilles extérieures fanées du chou, le couper en quatre quartiers et ôter le cœur. Trancher chaque quartier sur la longueur pour faire 8 quartiers. Coupez chaque quartier en croix pour faire des rubans très fins

3. Transférer le chou coupé dans un bol à mélanger et saupoudrer de sel kasher sur le dessus. Commencez à masser le sel dans les rubans de chou, en serrant les rubans avec les mains

4. Premièrement, vous pouvez avoir l`impression que le sel est moins. N`en rajoute pas. Au fur et à mesure que vous massez et pressez, le chou deviendra mou et aqueux, et ce sera suffisant. L`ensemble du processus peut prendre environ 5 à 10 minutes. Si vous aimez ajouter la saveur des graines de carvi dans vos choux fermentés, c`est le moment de les ajouter aussi.

5. Emballez le chou dans un bocal en ajoutant une poignée après l`autre. UNE entonnoir de mise en conserve rendra votre travail plus facile et plus rapide. Utilisez votre poing pour tasser le chou dans le bocal. Vous devez avoir du liquide dans le bol que le chou a laissé pendant que vous le pressiez avec vos mains.

6. Une fois que vous avez mis tout le chou dans le bocal, glisser un petit pot de gelée dans le plus grand pot et les alourdir avec des billes et des pierres. Cela gardera les rubans de chou alourdis et immergés dans le liquide.

sept. Utilisez un morceau de tissu pour couvrir la bouche du pot et fixez-le avec une ficelle ou un élastique. En faisant cela, l`air pourra passer à travers le pot, mais la poussière et les insectes seront évités.

8. Continuez à appuyer le chou de temps en temps au cours des prochaines heures. Au fur et à mesure que le chou continuera à libérer ses liquides, il deviendra plus compact et mou, et vous verrez le liquide monter par-dessus.

9. Si le liquide ne dépasse pas le niveau du chou même après 24 heures, alors dissoudre une cuillère à café de sel dans une tasse d`eau, et l`ajouter dans le bocal pour immerger complètement le chou.

Laisser la fermentation se dérouler pendant 3-10 jours, tout en gardant le pot à température ambiante à l`abri du soleil. Vérifiez-le tous les jours et appuyez dessus si vous voyez du chou flotter au-dessus du liquide.

Goûter le chou après 3 jours. Si c`est bon, enlevez le poids et vissez le bouchon pour réfrigérer. Si vous n`êtes pas pressé, vous pouvez le laisser fermenter encore une semaine. Vous pouvez garder le chou fermenté pendant 2 mois, et même plus si vous le conservez au réfrigérateur.

Vous pouvez également faire d`autres délicieux aliments fermentés à la maison tels que Kimchi de chou nappa ou Thé Kombucha.